糖尿病患者不宜喝粥(尤其是大米粥)是很多人都知道的常识。这是因为谷类食物经过长时间的熬制，其含有的淀粉会分解成为精糊。而精糊具有快速升高血糖的作用。不过，俗话说：“喝粥养人”，尤其对于老年人来说，喝粥具有易于消化、调理胃肠、治疗便秘等好处。那么，糖尿病患者究竟能不能喝粥呢?其实，只要采用以下办法，糖尿病患者一样可以享受粥的美味。 1 在熬制大米粥时添加粗粮 大米粥的升血糖作用是所有粥中最强的。研究发现，在熬制大米粥时若能加一些粗粮，可以明显降低大米粥升血糖的作用。一般来说，熬制此类大米粥时所用大米与粗粮的比例应为2比1。适合加在大米中的粗粮主要有糙米、全麦、玉米、小米、黑米、大麦、燕麦、荞麦等。 2 拉长喝粥的时间 这样做可以使血糖升高的速度变缓。 3 不要将粥熬得太烂 谷类食物熬得越烂，精糊化的程度就越高，升血糖的作用也就越强。 4 不要在早餐时喝粥 研究证明，凌晨2点至中午12点是人体血糖水平波动较大的时间段，而到了中午和下午，人体的血糖水平就会趋于平稳。因此，糖尿病患者不宜在早餐时喝粥，而应在午餐或晚餐时喝粥。 5 喝粥前先吃点蔬菜 空腹喝粥容易引起血糖水平的快速升高。因此，专家建议糖尿病患者在喝粥前应先吃一些蔬菜，这样能起到饱腹的作用，从而可减慢喝粥后血糖升高的速度。 |
