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八宝菠菜的制作方法

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田园网 发表于 2013-9-7 22:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

八宝菠菜属鲁菜系,除主料菠菜外,还配有胡萝卜、冬笋、香菇、火腿、海米、杏仁等多种营养丰富的辅料,颜色鲜艳,清淡爽口、营养丰富。

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  主料:菠菜

  辅料:胡萝卜、冬笋、香菇、火腿、海米、杏仁、核桃仁、口蘑

  调料:盐、料酒、鸡精、香油、食用油

  制作过程:

  1、将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下,捞出挤干水份放入器皿中待用;

  2、将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝,口蘑洗净切成片,放入开水焯一下,捞出过凉沥干水份;

  3、将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份;

  4、坐锅点火倒油,油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中,加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。

  食谱相克

  菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

  鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;

  另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

  冬笋:冬笋忌与羊肝同食。

  虾米:

  1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;

  2. 不宜与猪肉同食,损精;

  3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

  4. 忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。

  杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。


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