鱼香排骨的做法

鱼香排骨怎么做?鱼香排骨的做法?排骨一直是人们非常喜爱的肉类食物之一，不仅做法简单，并且营养价值也非常高。下面，小编就来为朋友们详细介绍：鱼香排骨怎么做?鱼香排骨的做法?

鱼香排骨的做法

菜系：川菜

功效：青少年食谱 营养不良食谱

口味：鱼香味

工艺：溜

鱼香排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)1000克

辅料：豆瓣60克

调料：姜10克,大蒜(白皮)15克,大葱8克,醋8克,酱油15克,猪油(炼制)15克,白砂糖15克,盐10克,淀粉(玉米)15克,味精5克

做法：

1. 将猪排骨洗净，剁成3厘米长的段;

2. 葱洗净切葱花;

3. 烧锅内放油，烧至六成热时，将排骨下锅爆去腥味，下豆瓣、姜、蒜、葱花(一半)同炒，炒出香味;

4. 待油呈红色时，放糖、盐、酱油、高汤1000克、猪油等调料，烧60分钟;

5. 下湿淀粉收汁，加(另一半)葱花，淋上醋装碟即成。