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吃鱼头补脑有道理吗?

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田园网 发表于 2016-9-19 14:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  与吃鱼眼明目类似,吃鱼头补脑的说法也可能源于“以形补形”的说法,不过,从营养方面来看,至少鱼头中所含的DHA(俗称脑黄金)对婴幼儿的大脑发育、老年人的大脑都十分重要。
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  可见,吃鱼头补脑有一定的道理,但是,我们还需要考虑鱼头中的重金属,特别是对于一些体型较大的捕猎性鱼类,这些吃鱼的好处可能会因此被抵消。+ o6 Q2 j5 N0 Y" R

( O/ ?6 P6 ~% L; b) K  鱼类受到生活水域的环境影响,可通过食物链的生物累积和生物放大作用将重金属积聚在体内。例如,汞污染水域后,可通过微生物的作用在鱼类体内转变为甲基汞,甲基汞随后在鱼体内形成生物蓄积。寿命越长及在食物链的位置越高的鱼类(如体型较大的捕猎鱼类),体内积聚的甲基汞就会越多。% o9 z: {4 ~; ?7 W% g4 b
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  甲基汞对健康的主要影响是损害神经发育。在胎儿期接触甲基汞的儿童的认知思维、记忆、注意力、语言,以及良好的运动和视觉空间技能都可能受到影响;幼童的脑部仍在发育中,甲基汞可导致其智力下降。2 H- t7 @% K% ^( b: `3 m+ r8 t
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  另外,长期缺乏某一种或多种营养素,确实会影响大脑的正常功能,但如果额外补充这些营养素,也未必使人变得更聪明。% f% T0 s& R- H8 _( w, @7 ~
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  总之,想要维持大脑正常的功能,需要保证全面均衡的营养、足够的运动量、以及维持正常的体重等,即离不开健康的生活方式。
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