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吃鱼眼真的能明目吗?

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田园网 发表于 2016-9-19 14:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  吃鱼眼明目的说法可能源于“以形补形”的理论,意思是说,那些外观与人的某个器官相似的食物,对人体该部位有利。但其实一样食物是否对人体有效,是需要经过科学的研究论证的,如果只是简单的类比和推论,往往不可信。1 P# A+ w' x0 ^7 W4 U& |
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  如果从鱼眼的营养成分上来看,有一项针对罗非鱼眼营养成分的分析发现,水分占了鱼眼的一半,粗蛋白质占7%,脂肪占40%(多不饱和脂肪酸占27%,EPA和DHA分别占1%和2.5%),其中,n-3多不饱和脂肪酸可预防老年黄斑变性,DHA对胎儿视功能发育有益。此外,罗非鱼眼中还有钙、锌等多种矿物质,当人体缺乏这些营养素时可能会引起近视。
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  从这些方面看,吃鱼眼确实和眼睛健康有一定关系,但毕竟鱼眼比较小,各种营养素的含量有限,如果为了明目而专吃鱼眼,而忽视鱼肉的做法是不可取的。食物多样化和均衡的饮食结构才是健康生活的基础。
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