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川香美食泡菜烧鸡翅的做法

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田园网 发表于 2013-9-7 00:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

川香美食泡菜烧鸡翅的做法:

原料:鸡翅、泡菜、油、盐、辣酱、老抽、糖、黑胡椒、料酒

做法:

1.鸡翅洗净备用

2.将姜和大蒜切片

3.泡菜切段(这个是我自己做的泡萝卜条)

4.将鸡翅斩小段

5.加适量盐和料酒后用手抓均匀,腌制30分钟

6.锅加油烧热,放鸡翅稍微炸一下,皮稍黄即可捞出控油

7.倒出炸鸡翅的油后留少许在锅中,放入辣酱、和姜蒜爆香

8.入泡菜煸干水分

9.等泡菜水分煸干后加入处理过的鸡翅

10.加入适量开水

11.煮开后再放入适量的老抽,目的起到调色作用

12.加适量白糖,可以掩盖泡菜的酸

13.用胡椒研磨器磨出黑胡椒颗粒,放入到鸡翅中

14.最后加盖子,慢火慢煮,最后大火收汁即可出锅


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