“减辛增酸”是中医秋季养生的饮食原则，是指在秋天要适当减少辛散刺激的食物，相 对增加酸味食物。
秋季肺气盛而肝气虚，在五行上“金能克木”，因此，为防止肺气过盛而肝气过虚，要 从饮食上进行调节，尤其是中老年人，随着年事增高，先天的肾气、肾阴日显衰微，常常出 现肝肾不足、血枯津燥的现象。因此，中老年饮食调摄除了一般的滋阴润肺之外，适当多食 酸味食物，以养肝气，维持人体脏腑之间的平衡。
中医认为，秋天属金，肺也属金，肺气通于秋；辛味入肺，酸味入肝，五行中金能克木， 所以，当秋之时，要减辛味食物以平肺气，如饮食少用生姜、大葱、陈皮等佐料，并少吃或 不吃麻辣火锅、牛羊肉等。
增酸味食品以养肝气，防肺气太过乘肝，使肝气郁结。可适当多吃苹果、梨、石榴、芒 果、柚子、葡萄、杨桃、山楂等酸性水果，同时，秋季气候干燥 ，燥邪伤人会产生干咳、咽 喉疼痛、皮肤干燥、大便干结等身体的不适，多食用凉润之品可以有效预防燥邪伤人。如芝 麻、糯米、蜂蜜、荸荠、葡萄、萝卜、梨、柿子、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉、银耳、 乳品等食物都是很好的选择。
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