北京卫视20160822《养生堂》秋季调补、赤小豆百合粥、美味牛肉酱、豆渣山药馍

有句老话“立秋吃渣、不呕不拉”，这个渣指的就是豆腐渣。豆腐渣中含有丰富的食物纤维，是一种很好的清洁肠胃的食品。豆腐渣的原材料是黄豆，中医认为黄豆可以益气养血、健脾宽中，最适宜中秋的时候平补脾胃。陈老告诉我们，如果买不到豆腐渣，也可以用打豆浆后剩余的豆渣来替代，功效基本相似。豆渣的吃法多样，可以加上面粉、鸡蛋等烙成饼；也可以与蔬菜等一同炒食，预防便秘。

陈老今年已经79岁了，上了岁数牙齿的咀嚼功能自然没法和年轻人相比。为了补充营养，陈老自制了一款肉酱，尤其适宜牙齿不好的老年人食用。这款肉酱的原材料选用的是牛肉，中医认为牛肉可以补脾胃，化生气血。并且牛肉性平，最适宜体质虚弱的人群食用。普通人到了晚秋的时候，也可以适当吃些牛肉，温补脾胃，为进入冬天打下好的基础。