 中央广播电视总台科教频道《健康之路》2023年1月25日节目《巧用甘味来养生（五）》视频要点文字笔记，白扁豆、黑豆、赤小豆，如何善用甘味豆子发挥它们的功效？ 张纾难：中日友好医院主任医师。 詹志来：中国中医科学院研究员。 脾之谷——白扁豆 白扁豆+茯苓： 茯苓淡渗利湿、健脾、安神，二者搭配使用能健脾化湿。 白扁豆+山药：山药补益脾胃、补肾，二者搭配能健脾祛湿，益胃补肾。 清暑饮：甘能补，补能生津，生津可消暑，白扁豆有消暑解毒的功效。白扁豆、西瓜翠衣、荷叶三者搭配能达到清暑、生津、祛湿、利水的效果。 豆花薄荷饮：白扁豆的花是常用的化湿中药，注意要用白色的花。白扁豆花与薄荷一起冲泡当茶喝，每天频频饮服，能够起到健脾化湿、清热除烦的效果。 肾之谷——黑豆 黑豆能补益肾气，适合肾虚患者食用，比如有动则气喘、腰膝酸软、记忆力减退、小便频数等症状的人群。 黑豆猪肚汤：黑豆益气补肾，猪肚健脾和胃，能补虚损、健脾胃。 黑豆花生羊肉汤：羊肉偏甘温，温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒的患者。黑豆配上花生、羊肉，可以起到补益脾肾 、补益脾胃、温补肾阳的作用。 心之谷——赤小豆 赤小豆入心经，可以用来补心、去心火，有利水渗湿的功效，能祛除体内多余的湿气。湿气重的表现主要有周身沉重、食欲不振、舌苔白腻等。 赤小豆鲫鱼汤：高蛋白的鲫鱼搭配健脾利湿的赤小豆，被历代医界奉为良配。 赤小豆薏米汤：赤小豆30克、薏米60克。泡半小时后煮30分钟左右，可以用于健脾利湿。 赤小豆与红豆没有什么功效区别，两者都可以入药。北方多用红豆，南方常见赤小豆。 二苏饮：茯苓和芡实都以补益为主，二者搭配虽好，却有壅滞中焦之嫌。搭配赤小豆可以解决中焦堵塞的问题，茯苓、芡实、赤小豆搭配一起煎煮服用即可。 |
