《健康之路》20190418《高血脂饮食误区》

中央电视台科教频道《健康之路》2019年4月18日节目《高血脂饮食误区》视频和要点文字笔记。主要介绍高血脂的饮食禁忌多种多样，那么到底哪些是真，哪些是假呢？营养科专家带您走近控“三高”之高血脂饮食误区等相关内容。

刘英华：解放军总医院营养科副主任医师。

在日常生活中，你是否听说过各种各样的“降脂小妙招”，那究竟这些小妙招是真是假呢？

长期吃素可降血脂？

错误！

不吃肉最怕你多吃主食！主食进入人体后会转化成葡萄糖，如果葡萄糖没有完全吸收进入肝脏就会转化成甘油三酯即脂肪，致使人的血脂升高。

不吃肉最怕你多吃零食！瓜子、蛋糕、薯片等里面都有“隐性的脂肪”，也会让你血脂升高！

专家提醒 

对于轻体力劳动的人群，每日主食食用量男士5~7两，女士4~5两，最适宜。

高血脂患者最好吃白肉不吃红肉？

错误！

白肉是指：鱼类、贝类、禽类的肉；红肉是指：牲畜类的肉。

研究表明，瘦肉的脂肪含量比大多数的白肉类食品还要低，且瘦肉内含有大量人体所需的微量元素铁，所以适当的食用一些红肉对人体有很大的好处。

专家提醒 

高血脂患者全天内摄入胆固醇量低于300mg，脂肪量低于50g即为正常范围。

高血脂患者不应该吃蛋黄？

错误！

蛋黄内有含量较高的胆固醇，还含有可以平衡体内脂肪的卵磷脂。卵磷脂能抑制胆固醇在血管壁上沉积，降低人体内胆固醇的含量，卵磷脂能对高血脂病人非常好。但是不要贪多，高血脂病人每周食用鸡蛋黄不能超过三个。

专家提醒 

不想吃鸡蛋可以选择吃鹌鹑蛋，但不能选择鸭蛋和鹅蛋！3个鹌鹑蛋相当于1个鸡蛋。

高血脂患者最好不吃坚果？

错误！

坚果里面含有的亚油酸、亚麻酸等必须脂肪酸都属于多不饱和脂肪酸，可以帮助调整血脂。

部分坚果，如核桃中含有的镁、铬等矿物质能帮助调整血脂，预防冠心病；杏仁里面含有的黄酮类、多酚类有机化合物有很强的抗氧化作用，可以防止胆固醇在血管壁上沉积，可以帮助调整血脂、血胆固醇的含量。

专家提醒 

国外研究也证实吃富含多不饱和脂肪酸的食物可以帮助稳定血脂。坚果虽好，但也不能贪多，每天15g左右即可。

生吃茄子有降血脂的功效？

错误！

茄子吸收油脂需要在很高的烹调温度下，但人体的温度一般在37℃，不满足“高温吸油”的条件。所以生吃没有降血脂的作用。

如果您想吃茄子降血脂，不妨试一试蒸一蒸或者焖一焖茄子。

相信科学，相信专家，不要做流言的传播者，要做健康的领路人！