 曾经有这样一则新闻，“某地一孕妇因为一口气吃了4个大闸蟹，出现先兆流产，最终怀孕两个月的胎儿没有保住”，他们把孕妇流产的原因归咎于大闸蟹。 事实上，并没有明确的研究数据证明孕妇不能吃大闸蟹。 相反，从大闸蟹的营养价值来看，是非常适合孕妇适量食用的美食。 首先，大闸蟹的蟹肉中蛋白质含量非常丰富，根据测定，蟹肉中的蛋白质含量高达18%以上，和多种鱼虾的蛋白质含量相接近，但比鸡肉、瘦猪肉、瘦牛肉等要低一些。 蟹肉的蛋白质中还含有多种氨基酸，总体营养价值较高，其中谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等氨基酸含量较高，和蟹肉鲜美有很大关系。 此外，蟹肉含有较低的脂肪，较高含量和比例较为合理的Ω-3、Ω-6必需脂肪酸，以及丰富的钙、铁、锌、磷等多种矿物质。 至于不少人喜爱的蟹黄和蟹膏，它们的营养相当，脂肪含量都可高达15%以上，也因此赋予了大闸蟹特别的风味和口感。其中，单不饱和脂肪酸含量高达43%，饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸分别为25%和23%左右。EPA和DHA等含量也比较高。 不过，孕期吃大闸蟹还是需要注意这2点： 1.吃新鲜卫生安全的大闸蟹 因为大闸蟹是杂食动物，它的鳃、胃肠道里容易滋生很多细菌、甚至寄生虫等，所以，吃的时候要把鳃、胃、肠等这些部位剔除掉；而且，要蒸熟煮透或炒熟才能吃，不熟的、或是煮熟后放太久的大闸蟹都不能吃哦。 2.不要一次性吃太多 大闸蟹作为一种季节性的美食，偶尔尝尝鲜即可，切记不可一次性吃太多。 总而言之，大闸蟹对于孕妇来说，并不是一种绝对的禁忌。一般情况下，只要不是容易过敏的体质、而且肠胃功能良好，在大闸蟹新鲜卫生安全、蒸熟煮透或炒熟的前提下，是可以适量吃一些的。
|
