粤菜：吉祥三宝

北京粤菜中的吉祥三宝可谓是美味佳肴中的佳肴，材料简单，味道鲜美，那么就来看看吉祥三宝是怎么做的：

材料：青江菜500克，冬菇10来个，老豆腐1盒，蒜2瓣，鸡汤1碗，蚝油1大匙，糖1茶匙，玉米油1/2杯（实用约1.5大匙），淀粉水适量。

做法：

1.青江菜洗干净。

2.冬菇泡发，洗净。

3.豆腐切片。

4.锅里多放油，烧至5成热，把豆腐放入煎至两面金黄，沥油备用。

5.蒜剁末。

6.锅放水烧开，放入1/2大匙油，把菜汆烫至断生。

7.捞起过凉水，以保持青绿。

8.锅放入1大匙油，把蒜末爆香

9.放入冬菇炒出香味。

10.放入豆腐，倒入鸡汤，蚝油和糖煮10分钟。

11.倒入菜继续煮2分钟。

12.用淀粉水沟个薄芡即可。