一、戒除吸烟、饮酒的习惯，少吃烧烤，油炸食物。 香烟中都含有几多的致癌物质，所以吸烟者患有食道癌的几率要比别人高好多；尽管酒中不含有直接致癌物，但是酒精可以诱发食道癌；烧烤，油炸食物里含有的致癌物也不可小窥。 二、减少食道粘膜慢性损伤因素。 减少食道粘膜慢性损伤主要是是通过吃饭时细嚼慢咽，不吃过硬、过热食物，尽量减少机械、化学物质的刺激来减少损伤的。 三、减少亚硝酸盐摄入，不食用霉菌污染的食物 日常要少吃储存太长久的、腌制的荤菜和蔬菜，不要食用发酵霉变食物。同时要改良水质，饮用新鲜水或漂白粉消毒过的水，减少饮用水中亚硝酸盐的含量。 四、日常多吃富含抗癌物的食物 在日常生活中多吃富含维生素A、B2、C、E，胡萝卜素的食物以及富含微量元素硒，锌等食物；吃大量蔬菜水果、谷物和喝绿茶这些食物都是纯天然的食物，富含的营养物质可以预防食道癌的发生。 五、在日常饮食中要多吃具有抗癌功效的蔬菜，水果等食物 食道癌研究者发现菌类植物（如香茹、黑木耳等）、海带、动物肝脏、茄、牛奶、羊奶、蜂乳、胡萝卜、菠菜、蕃茄、紫菜、豆芽、莴苣、白菜、南瓜、碗豆、刀豆、韭菜、菜花等。优质绿叶蔬菜等对食道癌的防治都有一定作用。所以，在日常生活中要多吃一些这类食物。 |
