保护食管 食管是一切饮食经过的器官，食物在食管内成团，有序进入胃内消化。如果进食速度过快，或食用过热、过硬的食物，不仅会使食管受损，对口腔、胃黏膜也会有伤害。 拒绝致癌食物 亚硝胺与食管癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品；饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致癌；不吸烟，防止二手烟危害。 不酗酒，长期大量饮酒难免不食入致癌物，有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物。 营养合理 流行病学调查证实，营养不良与食管癌有关系。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变；脂肪缺乏时有碍脂肪酸和脂溶性维生素的吸收。 影响健康和降低免疫功能；多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹调中常破坏大量维生素和微量元素；绿茶能防癌，并对心血管病等有利，但不主张豪饮，最好是“品尝”，要少量多次有效的饮于体内；当妊娠、哺乳、发热、出血和患胃肠病时则不或慎饮。 积极治疗食管疾病 患食管炎、白斑、息肉、憩室、贲门失弛缓症等，由于组织学改变、功能变异、局部受刺激，容易恶化形成癌症。 |
