一、尽量少吃火锅。一般说，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的温度，而火锅浓汤的温度可高达120℃，如果马上就吃下去，容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。 二、拒绝致癌食物。亚硝胺与食道癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。 三、营养要合理。流行病学调查证实，营养不良与食道癌有关系。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变；脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。 四、防霉，通过小鼠实验，发现长期食用霉变食物也很容易能够诱发该疾病。因此，在日常生活中，如果馒头、面包等食品发生了霉变绝对不能再食用的，且经常将贮存的粮食晾晒，避免发霉。 五、良好的情绪，根据临床调查，发现情绪的良好对于该疾病也有着重要的意义。因此，人们应积极克服焦虑、急躁的不良情绪，尽保证生活和工作中的高昂斗志，学会公开表达自己的情绪，养成胸怀宽广，不计较事的品格。 |
