苦瓜是餐桌上常见的一道蔬菜，苦瓜虽含有特殊的苦味，但它却是猜中的良药，在《本草纲目》记载苦瓜有“去邪热、解劳乏、清心明目”的功效。不仅如此，常吃苦瓜还可抗癌。 中国产的苦瓜可抑制癌细胞获取葡萄糖的能力，使其失去能量支持而死去。 美国科学家在对实验鼠进行研究后得出了上述结论。研究人员给实验鼠喂苦瓜汁，结果它们体内胰腺恶性肿瘤发展的几率降低了60%。 此前的研究显示，苦瓜果实可帮助治愈Ⅱ型糖尿病。这一蔬菜中的生物活性化合物能激活机体里一种叫AM PK的酶，这种酶有助于肌肉和脂肪细胞更有效地利用葡萄糖。 此外，科学家早些时候证实，中国产苦瓜的提取物能消灭乳腺癌细胞。 苦瓜有着很高的营养价值，苦瓜中维生素C和维生素B1的含量高于一般蔬菜。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 |
