最近几年以来胃癌疾病的发病率又有了相当程度的提高，给患者朋友的身心健康造成了很多的不利影响。了解胃癌疾病常见的发病原因有利于我们做好疾病的预防工作，下面我们一起来看一下相关介绍！ 一、饮食因素 饮食与胃癌发病关系密切，可以说是胃癌主要的病因中无所争议的一点。近年来欧美发达国家中胃癌发病率呈下降趋势，这主要和饮食因素有关。其特点是：以往保存食物采用烟熏、盐腌的方法，食品中含有相当高的致癌物，而高浓度的食盐被认为是促癌物质。 二、亚硝胺等化学物质 对胃癌高发区调查发现饮水及粮食内的硝酸盐及亚硝酸盐的含量明显高于低发区，在适宜的PH值或细菌的作用的条件下，硝酸盐和亚硝酸盐可在人胃内合成致癌的亚硝胺类化合物。在一些腌制的肉类、鱼类食品中也含有少量亚硝胺类致癌物质。 三、霉菌毒素 通过流行病学调查发现，我国胃癌高发区粮食及食品的霉菌污染相当严重。高发区慢性胃病患者空腹胃液中霉菌及其毒素检出率明显高于胃癌低发区。胃液中检出杂色曲霉菌、黄曲霉菌、构巢曲霉等霉菌，由其产生的杂色曲霉毒素、黄曲霉毒素等可诱发大鼠胃癌。 |
