防止得胃癌的措施---多吃辣椒少吃咸鱼。 医界早就发现，黄曲霉素、亚硝酸盐等，均是形成胃部癌肿的祸首，日常生活中不少人喜食腌制的咸鱼，这是最宜注意的致胃癌食品，在此提醒此类嗜食者注意。近年的研究更发现，辣椒对胃黏膜有独特的保护作用，这也是川湘一带的胃癌发病率较低的原因之一。 防止得胃癌的措施---多食新鲜水果、蔬菜少吃肉。 长期观察证实，蔬菜、水果有预防癌症的作用，蔬菜比水果的防癌效果好，尤其是葱、蒜和洋葱的防癌效果特别明显。主张每人每天吃一个一般大小的洋葱以预防胃癌。凡居民中动物性食物消费多，新鲜蔬果摄入少的人群，患胃癌的较多。 以我国新疆维吾尔自治区为例，哈萨克族人以肉、乳为主食，比同一地区以谷物为主食的维吾尔族人患胃癌的死亡率高两倍。人们餐前先吃些蔬菜。因为蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌，这样可对防止胃癌起到一定作用。 若蔬菜全部与正餐一同进食，会影响消化及营养的吸收。另一方面，空腹吃蔬菜养分会在短时间内达至血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。 |
