1、不当的进餐习惯。如喜欢暴饮暴食，喜欢吃干、硬、烫食物，进食过快，三餐不定时和生气时进食等不良的进食习惯均可成为胃癌发生的诱因。 2、常食不新鲜的食品。霉变的食物及粮食，不新鲜甚至腐烂的蔬菜，罐头、饮料中的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致癌性亚硝胺化合物，是诱发胃癌的高危因素。 3、喜食腌渍过的食品和熏烤食品。腌渍食品、熏烤食品中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质，后者可直接致癌。 4、摄取高盐饮食。食盐本身并无致癌作用，但摄取高浓度食盐可损坏胃黏膜屏障，增加对致癌物质的易感性，增强患胃癌危险性。 5、低蛋白膳食。低蛋白膳食是指不吃动物性食物和豆类食品，不喝牛奶，只吃水果、蔬菜，每日热能的来源以碳水化合物为主。 6、新鲜水果和蔬菜吃得太少。有些人日常饮食不吃或少吃新鲜的水果和蔬菜，而是以零食为主，如饼干、薯片、巧克力、糖果和甜饮料等方便食品，因其所含的维他命都极少，容易诱发胃癌。 |
