科教频道2015年6月1日《健康之路》节目视频全集和要点笔记，主题是《重口味与癌症(下)》。主要介绍高油饮食为何会致癌？胃酸反流的原因，控油小妙招，酒精与肝癌的关系，喝酒为何会伤肝等相关内容。田园网安康养生《健康之路》栏目提供节目视频在线观看和要点笔记。 赵东兵：中国医学科学院肿瘤医院主任医师。 金晶：中国医学科学院肿瘤医院主任医师。 红烧肉也属于重口味的一种，它油大，长期食用会导致肥胖，肥胖与多种癌症相关。喜欢高蛋白饮食的人容易患胰腺癌。 食管黏膜长期受胃酸刺激易癌变，欧美肥胖者多，胃及食管肿瘤就非常高发。肥胖与乳腺癌子宫内膜癌密切相关。 每人每天用油量不应超过多少克？30克？60克？90克？ 正确答案是：每人每天用油量不应超过30克。每天多吃15克油每年增重5公斤。 何嘉博士现场演示控油小妙招：选平底锅、刻度油壶比较容易控油。想要控油，烹饪方式很重要。 高温油炸的食物会产生强致癌物-丙烯酰胺。经常吃油炸食品可导致细胞癌变。降低油温可减少致癌物的产生。热锅凉油炒菜更有利于健康。 半数肝癌患者都有酗酒史。
喝酒博士现场演示喝酒为何会伤肝：健康男性每人每天连续喝酒精40克、女性20克，连续5年就会导致肝癌。 饮酒后哪种表现预示肝损伤最大？脸变红？脸变白？脸部变色？ 正确答案是：饮酒后脸变红预示肝损伤最大。长期大量饮酒会导致胃癌、食管癌。 哪些检查可发生肝损伤：查肝功能、肿瘤标记物。 |
