2026 年 4 月 22 日，中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《节气养生圆桌宴·谷雨》：谷雨节气，是“雨生百谷，润物无声”的关键时节，自然界万物进入蓬勃生长的阶段。在此期间，以应季的桑叶、桑葚、春笋、芦笋为代表的食材，蕴藏着顺应天时、调养身心的自然养生密码。为深入探讨与实践谷雨时节的养生之道，本节目特邀中国中医科学院医学实验中心研究员代金刚，与北京中医药大学钱会南教授联袂讲解，并由特邀厨师甄建军进行现场示范，旨在引导观众系统学习谷雨养生美食的制作方法，并掌握“节气养生操”的精髓，以期通过饮食与运动的双重调理，达到调理身心、平衡内外的目的，从而为顺利迎接即将到来的夏季做好充分的身心准备。 一、谷雨节气之品茗养生 谷雨品茗，首推雨前茶。此时，茶树历经一整个冬季的能量蓄积，并在充沛的春雨与和煦阳光滋养下，开始萌发新芽。其所生芽叶尤为肥硕、翠绿，茶叶内质丰富，品质上乘。谷雨节气，气温逐渐攀升，人体易出现心火、肝火旺盛的生理状态，临床常见心烦、急躁、口舌生疮、目赤等症候。饮用此时的谷雨茶，其性味苦凉，既能有效清解体内郁热，又因其性质相对和缓而非峻烈，在苦味之后能回味甘醇，因而成为调节体内热气、帮助机体顺应季节交替的理想饮品。 此外，炒制桑叶亦是谷雨时节的养生传统。此时的桑叶鲜嫩，采摘后经炒制加工为桑叶茶，可最大程度保留其药用成分与保健价值。桑叶茶性属甘、苦、寒，中医理论认为其具有疏散风热、清肺润燥、止咳的功效，尤其适用于风热感冒初起阶段，临床表现为打喷嚏、流黄浊鼻涕、咽喉干燥疼痛、咳吐黄痰等症状的调理。 除却饮食，谷雨时节聆听自然雨声亦是一种独特的养生法门。这种源于天籁的、具有稳定节奏的静谧声响，经现代心理学与生理学研究证实，能够有效舒缓紧张情绪、调节心理状态、促进身心放松，对于改善睡眠质量、辅助调节气血运行与脏腑功能平衡具有积极作用。 二、谷雨节气之导引养生 针对谷雨时节的养生需求，可练习名为“托掌须弥式” 的导引功法。此套动作通过设计特定的肢体伸展、配合协调的呼吸模式，旨在实现拉伸筋膜、疏通经络、助长肝气生发的效应，与春季“养肝”“舒发”的养生主旨高度契合。该功法的一大优势在于其对练习场地与时间要求极为灵活，无需专门时段，于工作间隙即可原地进行，便于将养生锻炼无缝融入日常生活节奏。 三、谷雨节气之饮食养生 在饮食调理方面，谷雨“尝鲜”注重选择当季食材以调和身体。 食用桑葚正逢其时。桑葚作为药食同源之品，其味甘中带酸。谷雨时节，气候趋热且燥，风邪与热邪常相兼为患，形成“风热”之证。桑葚能补益肝肾精血、滋养阴液、润燥滑肠，故尤其适用于精血亏虚、阴液不足以及伴有大便燥结的人群。 春笋则是此时节的鲜美之选。食用春笋不仅是为了品尝时鲜，其更具有利九窍、通利血脉、化痰湿、消食导滞的药用价值，对于体重管理亦有一定辅助作用。春笋品类繁多，例如外形修长的雷公笋与粗壮的毛竹笋，各具风味，可经切丝后凉拌、与肉丝同炒或搭配其他食材烹制，成品口感清爽可口。 |
