 2024年11月10日，中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目。中国农业大学食品学院范志红教授带您全面盘点水果和饮品的营养知识，水果怎么吃才健康？常见饮品应该如何挑选？ 深度剖析：水果与饮品知识全解 水果知识全知晓 成年人每日食用水果总量以不超 350 克为宜。消化不良者需控制水果摄入量，原因如下：其一，饭后吃水果不但无助于消化，反而会加重胃肠负担；其二，水果不可替代正餐，长期以此代餐会使人体严重缺乏蛋白质。 面对种类繁多的水果，该如何挑选呢？鲜枣的维生素 C 含量显著高于其他水果。牛油果、榴莲、菠萝蜜、香蕉属于高热量水果，而芒果、菠萝、葡萄、樱桃热量较低。 高血糖人群吃水果有讲究。咀嚼性强的水果更利于控制血糖，温带水果如蓝莓、苹果、樱桃等也更有利于控糖。每天可少量分次吃 200 克水果，且最好在餐前食用。 怎样吃水果才更健康呢？饭前生吃水果会降低食欲。牙齿不好、消化能力弱、食欲不振者，食用熟水果为佳。直接吃水果比喝果汁更健康，水果干热量高，不宜过量食用。 饮品知识大揭秘 每人每天至少饮水 1500 毫升，饮水量可依不同情况适当增减。需注意：柠檬水味道很淡，仅用一片柠檬就能泡一大杯水，其中酸和维生素 C 的含量并不高。无糖饮料并非完全无糖。 每人每天应摄入 300 克奶，那乳制品该如何选择呢？羊奶和牛奶在营养价值方面差异不大。牛奶本身就是高钙食品，若想补钙，没必要特意选高钙奶。奶粉和液态牛奶在营养成分上区别不大，巴氏奶比常温奶营养价值更高。 对于乳糖不耐受者有何建议呢？轻度乳糖不耐受人群可将牛奶加入糕点、粥、豆浆、蛋羹等食物中。酸奶中的乳糖成分较少。 如何挑选优质酸奶呢？一般而言，酸乳或发酵乳除糖和菌种外无其他添加剂，风味发酵乳可添加约 20% 的其他成分。要留意蛋白质含量，碳水化合物越低，含糖量就越少。 喝咖啡对健康有何影响呢？喝黑咖啡有利于减肥，常喝咖啡可降低患糖尿病风险，但多喝咖啡会增加肾脏损伤风险，不过适当饮用咖啡并不会导致骨质疏松。 标签: |
