 山药可能大家都不陌生，日常也经常见到，不仅是在食物上，在药材中也能够经常见到山药的身影。由于山药中所含的氨基酸比较多，而且营养物质也高，是大家在平时可以多食用的一种食物，而很多人在平时清洗山药的时候都会发现山药外层有一层黏黏的，就以为这层黏黏的都是糖，因此有很多糖尿病人就认为自己不能吃山药，生怕这层黏黏的会影响到自己的血糖。 山药外层黏黏的是糖吗？ 山药一种营养物质很高的食物，特别适合人体补充蛋白质，而山药中含有一种特殊的粘性物质，这种物质就是我们在平时清洗山药的时候所发现外面这层黏黏的，这层物质有时候会刺激到手部皮肤，从而导致自己出现瘙痒、红肿的现象，其实这层黏黏的液体是黏液蛋白，虽然这层黏液蛋白不具有胰岛素的能力，但是这种黏液可以延缓食物的消化速，能够帮助糖尿病人在摄入食物后缓解餐后血糖的上升，进而起到降低血糖和控制血糖的效果。 糖尿病人可以吃山药吗？ 很多人认为山药外面有一层黏黏的，就以为自己不能吃山药，认为这层黏黏物质会影响到自己的血糖。却不知道山药的这种黏液对糖尿病人来说是有很大的好处，这种物质可以帮助修复胃黏膜，让患者的胃黏膜细胞增长，从而快速达到修复正常的效果。另外山药还能够帮助糖尿病人降低脂肪和胆固醇的吸收，可以防止各种心脑血管并发症的出现，因此糖尿病人是可以适当吃山药的。同时山药中含有一定的维生素和营养物质，还含有可以降低血糖的物质，因此糖尿病人在平时可以适当的吃一些山药。不过要注意的是山药中的碳水化合物比较多，也就是它的热量比较高，糖尿病人摄入身体好容易造成血糖影响而导致并发症的出现，或者是让血糖不稳，因此在吃山药的时候可以将山药当作主食补充能量或者熬煮山药的时候可以放入一些粗粮，从而提高自己的饱腹感降低米饭摄入的量，防止自己摄入过多的米饭而影响到血糖， 温馨提示，糖尿病人要知道山药是适合自己吃的，只是在吃的时候不能摄入过多，最好可以搭配一些粗粮食用，这样就能够防止自己摄入米饭过多了而导致血糖发生上升，也能够让自己身体很好的吸收山药所带来的营养。 |
