营养学家们通过长期研究发现，妇女乳腺癌的发生除受到自身诸多因素的影响外，与饮食也有很大的关系。哪些食物可以预防乳腺癌的发生呢？ 预防乳腺癌的食物： 胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素被摄入人体后能转化成维生素A。维生素A能维持人体上皮组织的正常结构和功能，使致癌物质难以侵犯，又能刺激肌体免疫系统，调动肌体的抗癌能力，同时又可影响致癌物质的代谢，与致癌物质有生物拮抗作用。 大豆：长期高脂肪饮食的女性易患乳腺癌，而常饮豆浆的女性，乳腺癌的患病率显着低于前者。无论在欧美等发达国家，还是在亚洲国家，随着居民每天大豆或豆制品摄入量的增加，患乳腺癌的相对危险性呈下降趋势，达到预防乳腺癌的目的。 大蒜：大蒜含有丰富的大蒜素和微量元素硒，是一种非常好的食品，可以预防乳腺癌的发生。研究人员发现，经常食用大蒜地区的居民一些癌症的发病率远远低于全国平均水平。不过，大蒜最好生吃，而且要弄碎食用，一般情况每周几次就可以起到预防乳腺癌的效果。 |
