 北京卫视（BTV）2015年1月13日养生堂视频和重点笔记，主题是《动物内脏的营养秘密-2》。主要介绍三高人群饮食禁忌食谱，身体缺失蛋白质的危害，如何保持总胆固醇量的平衡等相关内容（节目要点笔记）。 夏萌：安贞医院临床营养科主任医师。 有这样一张三高人群饮食禁忌食谱，您肯定听说过，食谱中严格规定了三高人群要远离动物内脏、远离牛羊猪油这些高胆固醇食品。但是，来自北京安贞医院临床营养科的夏萌主任介绍，这张食谱是片面的！单纯的糖尿病、高血压患者，应该适量补充动物蛋白，那么，我们应该怎么做呢？
您知道成年人每天需要多少克蛋白质吗？您知道其中又有多少克需要从动物蛋白中获取吗？夏主任介绍，男性每天需要70克蛋白质，有一半也就是35克，需要从动物蛋白中获取，尤其是动物肝脏、瘦肉，他们都含有丰富的蛋白质，而当身体缺失蛋白质时，危害都有哪些呢？
夏萌主任强调，当患有血压高、血糖高、脑缺血症、体重轻、血脂高等现象时，这是高危人群的典型症状。那么，他们的饮食结构到底出现了什么问题呢？缺失了哪些微量元素呢？这样一个典型病例又会给我们带来什么引以为鉴的地方呢？
人体每天需要1300至1500毫克的胆固醇，他们是由吃进去的300到500毫克胆固醇，和肝脏制造的1000毫克胆固醇组成。如果吃进去的胆固醇少了，那么为了保证总量，肝脏制造的就会更多，从而导致化验结果为血脂高。怎样保持总胆固醇量的平衡呢？
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