蔬菜水果是糖友们日常不可少的一部分，那么，糖友可以吃什么蔬菜呢？吃蔬菜有什么注意呢？ 多吃绿色蔬菜可降低糖尿病发病率 糖尿病的患病率和蔬菜的摄入量是有一定关系的。调查发现，英国成年人中每10个人就有8个蔬果摄入不足，这些人相比于正常摄入蔬果的人患病率普遍要高，因此认为，适当吃蔬果对糖尿病的防治是有一定效果的。一些调查发现，每天多吃1.5份绿叶蔬菜可以有效降低糖尿病的患病率，但是如果盲目吃太多蔬菜对糖友的病情却没有任何影响，绿叶蔬菜中含有大量的镁元素可能是造成这一结果的主因。 糖尿病患者可以常吃5种蔬菜 大蒜：富含大量硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类等，可以有效的杀菌抗病毒，常吃大蒜更可以降血脂、保护血管、保肝等作用，可以生食，也可煮食、煨食，或作配料。 胡萝卜：胡萝卜中富含多种类胡萝卜素、维生素等，可以有效降低血糖。生吃或者切丝炒最适合糖友食用，也可作配料。 蕹菜：富含蛋白质、酚类、萜类、氨基酸等，还有胰岛素样成分，对糖尿病的食疗是非常有效的。 洋葱：洋葱具有较高的药用价值，同时它还能降血脂、抗血小板凝集，有较好的降血糖作用，可以生食或炒食。 山药：近期药理研究认为，山药能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高，可以有效的防治糖尿病，可煨汤，也可炒食。 推荐几款食谱 干煸胡萝卜丝：胡萝卜切丝，瘦肉搅碎备用。冷油热锅，加入适当的肉末炒熟，然后倒入胡萝卜丝，小火煸炒至胡萝卜丝软化，加入适当的酱油和盐调味即可。 辣味蕹菜：蕹菜洗净切断，焯水后捞出晾凉，然后加入辣椒酱、麻油等调味品适量调味即可。 海米炒洋葱：洋葱去皮切丝，冷锅热油，加入洋葱翻炒，之后加入海米加调味汁炒熟，淋入麻油即可。 大蒜鸡丝粥：将大米洗净加水煮粥，鸡胸肉切丝洗净，大蒜切碎备好。冷锅热油，加入大蒜炒香，炒至金黄色捞起沥油备用。待粥将熟时，放入鸡丝，加盐调味，洒上大蒜丝即可。 清炒山药：先把山药去皮切薄片、青红椒洗净切块、黑木耳泡发备用。冷锅热油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。倒入青椒片、木耳翻炒。倒入山药片，烹入白醋。加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。 |
