甜菊糖是一种纯天然甜味剂，而误认为是化学合成的甜味剂，以致产生误解。无论是人体消化系统中的淀粉酶还是蛋白酶都不能分解甜菊糖，也就是说，它不参与体内的新陈代谢，食用后，甜菊糖以原形经尿排出体外。 最近，一些糖尿病人和喜欢甜食者，因为代糖风波引起他们的困惑、烦恼和不安，希望能为他们排忧解难。现摘录几则问答，以解读者之忧。 甜菊糖非糖，亦非人造糖 问：甜菊糖是人造糖吗？ 答：甜菊糖绝非人造糖，其实根本不是糖，而是从天然植物中提炼出来的甜味剂，因其有甜味而戴上“糖”这顶桂冠，故又简称为甜菊。 问：甜叶菊、甜菊叶、甜菊茶、甜菊糖是一回事吗？ 答：这四者含义相近，但不完全相同。400多年前，南美的巴拉圭和巴西居民采用当地一种多年生菊科草本植物的叶子来泡茶，其味是甜的，人们称之为甜菊茶，这种植物被称为甜菊叶。我国称之为甜叶菊。 20世纪70年代，我国开始引种和大量栽培甜叶菊，经多年科研开发，80年代开始，从甜叶菊中加工提取甜味剂，即甜菊糖。 |
