在降压药和利尿剂问世以前，高血压的治疗主要以饮食为主，随着药物学的发展，饮食治疗逐渐降到次要地位。但近年来由于高血压的病因和发病机制的研究，又促使人们重新评价营养在本病防治中的重要作用。也就是说，营养因素在高血压病防治中起着重要作用。 控制总热量，饮食要定时定量，少食多餐，吃饭不宜过饱，每餐八分饱在降压药和利尿剂问世以前，高血压的治疗主要以饮食为主，随着药物学的发展，饮食治疗逐渐降到次要地位。但近年来由于高血压的病因和发病机制的研究，又促使人们重新评价营养在本病防治中的重要作用。也就是说，营养因素在高血压病防治中起着重要作用。 临床观察表明多数患者的血压常随体重减轻而下降。有效地控制热能的摄人，可使临床症状如呼吸困难得到改善饮食原则提倡吃复合糖类，如淀粉、标准面粉、玉米、小米、燕麦等植物纤维较多的食物，促进肠道蠕动，有利于胆固醇的排泄少进食葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高。限制脂肪的摄人。膳食中应限制动物脂肪的摄人，烹调时，多采用植物油，胆固醇限制在每它300毫克以下。 可多吃一些海鱼，海鱼含有多不 饱和脂肪酸，能使胆固醉氧化，从而降低血浆胆固醉，还可减少血小板的凝聚，抑制血栓形成，预防中风，还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，预防血管破 裂，防止高血压并发症有一定作用。 适量摄人蛋白质。以往强调低蛋白饮食，但目前认为，除合并有慢性肾功能不全者外，一般不必严格限制蛋白质的摄人量。高血压病人每日蛋白 质的量为每公斤体重1克为宜，例如：60公斤体重的人，每日应吃60克蛋白质。其中植物蛋白应占50%，最好用大豆蛋白。大豆蛋白虽无降压作用，但能防止 脑卒中的发生，可能与大豆蛋白中氨荃酸的组成有关。 每周还应吃2一3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿、钠排出，从而降低血压。平时应多注意 吃含酪氨酸丰富的食物，如去酚奶、酸牛奶、奶豆腐、海鱼等如果高血压合并肾功不全时，应限制蛋白质的摄入。 多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜等，因钾盐熊促使胆固醇的排泄，增加血管弹性，有利尿作用，有利于改善心肌收缩能力。 含钙丰富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜等，对心血管有保护作用。选用含镁丰富的食品，如绿叶蔬菜、小米、荞麦面、豆类及豆制品，镁盐通过舒张血管达到降压作用。 膳食宜清淡，适当的减少钠盐的摄人有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。每口食盐的摄人量应在5克以下或酱油10毫升，可在菜肴烹调好 后再放人盐或酱油，以达到调味的目的。也可以先炒好菜，再蘸盐或酱油食用。 在注意减少钠盐的同时，应注意食物中的含钠量，例如挂面含钠较多。蒸馒头时，避 免用碱，应改用酵母发面。可用食盐代用品和无盐酱油等，都有利于高血压病患者。多吃绿色蔬菜和新鲜水果，有利于心肌代谢，改善心肌功能和血液循环，促使胆固醇的排泄，防止高血压病的发展。 |
