结肠癌的发生与否和饮食关系密切，每天喝250-500克牛奶可以预防结肠癌的发生。那么，牛奶和预防结肠癌有什么关系呢？研究人员综合分析了人们每日对牛奶、奶酪、酸奶以及其他富含丰富钙质的食品摄入情况，结果发现，钙的摄取量可能与结肠癌的患病率有关。研究显示，每日饮用250毫升以上牛奶的人，其患结肠肿瘤的几率要比几乎不喝牛奶的人少15%左右。而相比之下，奶酪、酸奶这一作用就不很明显。科学家在调查50万人食用奶制品的情况时发现，常喝牛奶可能有助于减少结肠肿瘤的患病率。经常喝牛奶能预防结肠肿瘤吗？专家指出，每天喝一杯以上牛奶可减少患结肠癌和直肠癌的危险。与一周只喝不到两杯牛奶的人相比，每天喝一杯8盎司（约250毫克）牛奶的人患结肠癌的危险可降低15%。研究人员说，最主要的是牛奶中所含的钙适量才能降低这种危险。钙能减缓肠内壁细胞的生长速度，从而可抑制早期肿瘤的扩散。摄入钙量最高的人患结肠肿瘤的危险可降低22%。每天摄入900毫克的钙（相当于三大杯牛奶所含的钙）就足以预防结肠癌。但钙的摄入并不是预防结肠癌的唯一因素。
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