硒 硒是公认的一种具有抗癌作用的微量元素，食物中含硒量高和血硒水平较高的地区，乳腺癌、结肠癌、前列腺癌以及白血病等的患病率很低。 富含硒的食物：海洋食品、动物肝肾、肉类，以及富硒土壤中生长的谷物、坚果等。 叶酸 叶酸是B族维生素之一，流行病学、动物实验和临床资料都提示，增加日常饮食中的叶酸摄入量，提高血清叶酸水平能降低肠癌的发生率。 富含叶酸的食物：动物肝肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果、坚果。 纤维素 人们很早就注意到高纤维饮食可以降低肠癌的患病率。研究发现，每天摄入35g以上的纤维素，可使结肠癌的发生率降低40%。 富含纤维素的食物：粗粮、杂豆、蔬菜、水果。 维生素D与钙 补钙不仅能改善骨质疏松，还能预防肠癌发生。此结论可不是空穴来风，研究人员曾对结肠癌、直肠癌高危人群调查发现，有意识通过膳食补钙2～3个月，肠道细胞分裂速度减慢，降低肠癌发生。 富含维生素D的食物：鱼肝油、动物肝脏、蛋黄。 富含钙的食物：奶制品、虾皮、豆类、绿色蔬菜、芝麻酱、海带、发菜 |
