饮食因素与肺癌的关系： 既然吸烟不是东方女性肺癌的主要原因，那么，近年不少人热衷于饮食与肺癌关系的研究便不足为奇了。总的说来，食物中缺乏新鲜蔬菜和水果或高脂肪饮食，被认为与肺癌的发生有密切联系，尤其是缺乏维生素A，更被认为是患肺癌的高度危险因素。但最近欧美的一项大规模试验，即在人群中使用维生素A前体β-胡萝卜素来预防肺癌，却传来令人沮丧的信息。用β-胡萝卜素的人群肺癌发生率反而上升，结果这项试验不得不提前中止。为什么食用富含β-胡萝卜素的蔬菜能保护人群而直接用化学物质β-胡萝卜素却不能保护人群？内中的奥秘目前不得而知，但这种现象提示我们，不要刻意地追求用什么药物来预防肺癌，顺应自然的平衡饮食才是最好的防癌饮食。 |
