《健康之路》20140124视频和笔记:何丽讲豆腐的营养,豆腐干,辨别问题腐竹,辨别纯牛奶

专家现场演示：如何辨别问题腐竹？

哪种包装的牛奶营养损失最少？纸袋？方砖盒？屋脊形纸盒？

正确答案是屋脊形纸盒包装的牛奶营养损失最少。

专家观点：血脂高的人群应选脱脂牛奶。

现场讨论：高钙奶比纯牛奶更好吗？

专家观点：没有必要选添加钙、铁、锌的牛奶。调制乳含有食品添加剂。

辨别纯牛奶应看哪种营养元素含量？脂肪？钙？蛋白质？

正确答案是辨别纯牛奶应看蛋白质含量。蛋白质含2.9克以上就可以叫做纯牛奶。

何嘉博士现场演示：如何挑选酸奶。