孩子们本来就普遍存在胃口不好、挑食、厌食，免疫力弱的问题，所以一到天寒地冻的冬天，很多孩子都上呼吸道感染，咳嗽、流涕得让家长心疼。家长们想着给孩子好好进补进补，改善改善孩子的食欲，维持孩子更好的免疫力。 肉类富含优质蛋白质，是维持孩子免疫力的必备食材，搭配抗氧化成分含量丰富的深色蔬菜，做出色彩搭配亮丽的营养餐，能更好地激发孩子们的兴趣和食欲。可是除了围炉来个羊肉火锅，还能吃什么肉，怎么吃呢？ 常吃的畜肉除了猪肉还有牛羊肉，而最常吃的禽肉就是鸡肉了；虽然鱼虾肉各自有各自的营养优势，但是考虑到很多孩子可能对海鲜过敏，暂时不推荐鱼虾肉的食材和食谱；在我们国家，动物内脏也是餐桌上常见的美味，其独特的营养价值对孩子冬天进补也有帮助，所以也是我们隆重推荐的食材。 一、猪肝 都知道猪肝铁含量丰富，其实除了铁以外，猪肝的锌含量也非常丰富，它们对于孩子改善食欲和免疫力都有帮助。很多家庭担心猪肝的安全问题，于是对猪肝敬而远之，其实完全可以从超市购买有机猪肝，回家后切片用沸水焯一下，除去血沫，再慢火煮熟，分装冷冻于冰箱，解冻后直接吃或者进一步和其他食材搭配烹调。考虑到猪肝的胆固醇含量很高，中国居民膳食指南建议每月吃2-3次，每次25克。 二、牛肉 市面上有一种雪花牛肉也叫大理石纹牛肉，口感香嫩，虽然价格昂贵但是仍然赢得了很多家庭的青睐，但我们并不推荐常吃这样的牛肉，因为雪花牛肉的香嫩主要来自于它高含量的脂肪，正所谓“无肥不香”就是说这个理，但是这部分脂肪主要是饱和脂肪酸，而且比猪肉、羊肉中的饱和度还高，会增加肝脏合成胆固醇，不利于心血管健康。因此建议选择牛腱子肉或牛里脊肉，这样的精瘦肉铁含量丰富，是孩子补铁的良好来源；蛋白质含量丰富，也是优质蛋白，对维持孩子免疫力也有帮助。 三、羊肉 羊肉肉质细嫩，脂肪含量相对猪肉要低，中医理论认为羊肉能补中益气，开胃健身，是良好的冬令补品，所以冬天吃火锅肯定离不开涮羊肉。可是很多家庭会对羊肉敬而远之，主要是因为羊肉的膻味；建议与白萝卜、胡萝卜等食材搭配减轻膻味，也可以用调味料白酒、香菜、米醋、咖喱、孜然调味去膻。 四、鸡肉 鸡肉与畜肉比起来，脂肪含量低，肉质细嫩，也是中国传统饮食中的滋补佳品，但是国人普遍有一个误区，认为鸡汤最滋补，所以无论给孩子滋补还是给月子里的产妇滋补，都是让一碗一碗地喝鸡汤却不食鸡肉，其实汤的营养远不及鸡肉，只是肌酐、氨基酸等鲜味物质溶于水让鸡汤鲜味十足，而鸡肉中的脂肪溶于水，让鸡汤呈现于乳白色，也给人很“营养”的感觉。所以如果给孩子做鸡汤，建议选择去了皮的鸡肉，这样可以降低汤里的脂肪含量，另外让孩子喝鸡汤的同时更要吃鸡肉。
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