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夏季凉菜豆皮猪皮冻的做法 原料：豆皮、猪皮、花生油、盐、老抽、生抽、糖、白酒、花椒、大料、丁香、白芷、香叶、葱、姜、豆瓣酱 做法： 1.自己做的豆腐皮，这次做的有点厚了 2.猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟 3.取出冲洗干净，刮掉白色的猪油部分拔干净毛，切成米粒大小 4.切好的猪皮 5.葱、姜切片 6.找一块干净的纱布，把所有的香料洗净，包好 7.锅内放少许油，把葱、姜煸香捞出 8.加入豆瓣酱煸香 9.加入清水和调料包烧开煮一会 10.放入豆皮煮15分钟左右 11.捞出豆皮分钟容器里面 12.加入切好的猪皮，加所有的调料煮开，根据自己的口味调整口味 13.把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂 14.猪皮煮化要很久，我把猪皮过滤了一下 15.过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面，剩下的继续熬煮至溶化，还有一些猪皮粒没有溶化，倒在另一盒的豆腐皮上面 16.2个小时以后冷却好了，凝固就可以，也可以密封放在冰箱冷藏 17.好多层次的豆皮猪皮冻可以切片了 18.层次分明，豆味浓郁，肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦 19.豆味浓郁，肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦 / p/ ~0 ], A5 E @% v# \" T
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