“减咸增苦”是中医冬季养生的饮食原则,是指在冬天要适当减少咸味食物,相对增加 苦味食物。
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& y" ~: \' z/ `* ^% M 冬季是万物蛰伏的季节,肾经旺盛而心气虚,从医学五行理论来说,肾主咸,心主苦。8 v1 n. A: M6 E5 Z2 i
6 q' D& i) j) o, {3 q F 咸胜苦,肾水克心火。若咸味吃多了,就会使本来偏亢的肾水更亢,从而使心阳的力量减弱,所以应多食些苦味的食物,以助心阳。也就是说,冬季的饮食调养不宜过多食用咸味食物, 以免使本来就偏亢的肾水更亢,致使心阳的力量减弱。所以,冬天的饮食原则是减咸增苦, 抵御肾水,滋养心气,以保心肾相交,阴阳平衡。2 P$ y0 \ L, ]1 x' t: I: t
% |$ A5 b3 o7 |8 `% n* o. v" A 少食咸味,首要的就是减少食盐摄入,饭菜以清淡为上。其次也要少吃或不吃海鲜类食 品,因海味食物虽然鲜美,却多为咸寒之性,最易伤阳,毁人根本。而苦味是入心的,多为 温性食品,可以养心阳、肾阳,故冬季不妨多食用一些苦味食物,如苦菊、苦瓜、芹菜、莴笋、生菜等。
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