一年四季春为首，五脏春季肝当令。春季是万物生发的季节，从中医五行来看，春季对应的脏腑为“肝脏”，四时养生，要特别抓紧春天生发季节的肝脏养生，用适当的中医养生方法，维护和加强人体阴阳平衡。
春季要养肝， 猪肝汤效佳：
春养肝吃猪肝
中医理论认为，疾病养生和饮食之间关系密切，尤其是“以形补形”的理论更是主张调养五脏功能可以通过食用牲畜家禽的五脏来达到养生目的。
“春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”春季如果不注意养肝，就会损害五脏中肝气的生发，这样夏天的生长就会受到影响，往往会出现腹泻等毛病。
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