 央视《健康之路》2016年9月27日节目《健康传言是与非(六)》。主要介绍牛奶的健康传言，哪种牛奶更有营养？椰香牛奶糕的制作方法，牛奶和鸡蛋不能一起吃正确吗？脱脂牛奶更健康吗？成年人喝牛奶可以不限量吗等相关内容。 范志红：中国农业大学食品科学博士。 牛奶不要空腹喝？对？错？ 正确答案是：牛奶不要空腹喝是对的。大部分中国人缺乏乳糖酶，空腹喝牛奶会引起肠道不适。乳糖不耐受的人可以“吃”牛奶。可以在做馒头、花卷时用牛奶发面会使发出来的面更暄软，而且不会导致肠道不适。 专家现场演示椰香牛奶糕的制作方法。 牛奶和鸡蛋不能一起吃？对？错？ 正确答案是：牛奶和鸡蛋能一起吃。 成年女性所需要的蛋白质一天55克、男性一天65克，牛奶加鸡蛋的蛋白质加起来还不超过15克，因此牛奶和鸡蛋能一起吃。 鸡蛋不熟不利于营养吸收，因此用热牛奶冲鸡蛋不一定营养。另外蛋壳还容易感染沙门氏菌，用热牛奶冲鸡蛋细菌感染风险高，不提倡这样吃。 |
