2026 年 2 月 8 日 北京卫视《养生堂》节目文字笔记。北京大学人民医院临床营养科主任柳鹏主讲的《年节餐桌 补足“隐形”营养短板》。 小年将至，阖家团圆的年节餐桌虽佳肴满席，却仍可能存在微量营养素摄入不足的问题。三类关键微量营养素，是否真正实现合理摄入、足量补充与有效吸收？权威营养领域专家为大众专业支招，指导科学搭配年节膳食，全面备齐营养年味。 因自觉存在营养匮乏问题，却无从选择适宜的补充食材，一位体型偏胖的女士与两位阿姨在年货商超中各执己见、争执不下。这位女士的身形与体质，是否真的存在营养缺失的情况？柳主任向悦悦专业解答，此类情况实则存在较大可能性。结合该女士自述的记忆力减退、反应迟缓、情绪易怒、指甲易脆裂等症状，加之其近期将餐食中的肉类替换为黑木耳、菠菜、黑芝麻等食材，其身体大概率已缺乏被称作 “生命活力营养素” 的关键微量营养素。这类微量营养素为何能对人体多个系统的健康状态产生全方位影响？补充该营养素的最佳食材搭配方式是什么？ 高尿酸、高血糖、高血脂等代谢指标难以得到有效管控，背后或与 “代谢调节营养素” 的摄入不足相关。这类营养素属于一个协同作用的营养家族，各成分相互配合发挥生理功能，却极易因烹饪方式不当出现营养流失。想要高效摄取该类营养素，哪些食材属于最优选择？年节餐桌之上，钙质补充也有科学的黄金搭配公式，如何通过合理膳食，让食材中的钙质真正被骨骼有效吸收利用？ 柳鹏——北京大学人民医院临床营养科：周四上午特需门诊、周五上午国疗门诊； 备注：突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型（普通、专家或特需门诊）、挂号费用的改变，请以医院当日公布为准。 视频链接： |
