 中央广播电视总台科教频道《健康之路》2022年4月6日节目《巧用苦味来养生（一）》文字笔记。专家教您巧用苦味来养生，了解三种苦味中药材的玄机与奥秘，药用青蒿有哪些功效？蒌蒿吃法有什么讲究？茵陈蒿外用有何妙用？ 张雪亮：中国中医科学院主任医师。 詹志来：中国中医科学院中药资源中心研究员。 青蒿 中药用的青蒿，与老百姓平常讲的青蒿不完全一样，药用青蒿在植物学上被称为黄花蒿。黄花蒿味道比较苦，一般要取用嫩茎。食用黄花蒿时最好用水焯过之后，挤去苦水，再用来炸丸子、炒菜、凉拌等。 青蒿的功效有哪些？ 清虚热：虚热表现为骨蒸潮热，人往往会在下午的某个时间节点低烧，或者体温没有变化，但是感觉到身上烫。 清湿热：肝胆湿热表现为口苦口干、胸胁胀满、舌苔厚腻。 清暑热：夏天温度高、湿气大，中了暑邪会感到发热。 蒿叶汤 青蒿叶可以用来清暑热，甘草是甜味的药材，二者搭配煎服既可以改善苦味，也能加强清热的力量。 蒌蒿 蒌蒿在民间又叫芦蒿、藜蒿，它有股清香的味道，一般是摘去叶片，只吃杆子，吃法主要是以清炒为主。 跟着大厨，学做蒌蒿炒腊肉 蒌蒿的功效有哪些？ 利膈开胃：胃气上逆会导致膈肌痉挛，就会打嗝、嗳气，蒌蒿可以针对这种胃部不适，缓解食欲不振等症状。 利湿退黄：蒌蒿里面富含黄酮类成分，这类成分有很好的保肝利胆、促进胆汁排放、减轻胆汁淤积的作用，还兼具有利湿退黄的功能。 茵陈蒿 “三月茵陈四月蒿”更多是指食用的角度，嫩苗时期的茵陈蒿口感和味道比较好。 跟着大厨，学做茵陈蒿饼 茵陈蒿的功效有哪些？ 清利湿热：清肝胆的湿热为主；利胆退黄：特别用于肝胆湿热导致的发黄。 茵陈蒿汤外用方 用于治疗新生儿生理性黄疸，用茵陈蒿、大黄、栀子熬水后给宝宝洗澡，一天洗两到三次，能起到透皮吸收的作用。 |
