 北京卫视2021年2月12日养生堂《春节营养全能菜》要点文字笔记。 大年初一协和医院营养专家与淮扬菜大厨联袂奉上春节大餐——老年人餐桌上的营养全能菜，这些菜全是来自于素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉的淮扬菜，不仅味美可口还有整个膳食宝塔蕴藏其中，三道大餐摆上桌，菜品的关键词让大家眼前一亮，究竟藏着什么奥秘呢？ 1、糖尿病患者也能吃的淀粉菜 2、营养美味兼得的植物肉 3、协和医院营养科 除夕保留菜 第一道美食：糖尿病患者也能吃得淀粉菜---年糕烧桂鱼：南方人喜欢吃年糕,特别是逢年过节更是少不了,寓意年年高。年糕中的淀粉多往往让很多老糖尿病患者望而却步，然而专家却说在这道菜里，含有能够减缓升糖的抗性淀粉。抗性淀粉有三大作用 1、增加饱腹感 2、稳定血糖 3、减少便祕、促进肠道健康。大厨运用一种特殊的烹饪方法，让本身升糖高的淀粉发生了老化变性，从而产生抗性淀粉，到底用到了什么妙招呢？ 营养全能菜的菜单中有一道称之为---协和医院营养科除夕保留菜，这一道菜里就藏着一个营养膳食宝塔，我们拿到了协和营养科的除夕菜单，答案就藏在其中。 专家出诊时间 陈伟：中国医学科学院北京协和医院临床营养科：普通门诊 东院区 周三 周四上午 国际医疗 周一下午； |
