春季，万物欣荣，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期，也是各种病菌繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行，合理的饮食可以提高人体免疫力，预防疾病发生。
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春季养生药膳
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7 Y3 Q, D5 ~& L) i 春季养生药膳& j* b( _' w1 `/ n2 c
9 Q4 s6 a, _+ E 1、土茯苓扁豆脊骨汤
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材料：鲜土茯苓400克，扁豆60克，生姜3片，猪脊骨500克。+ e; M. }6 p" J% h% m
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做法：扁豆用锅炒至微黄，土茯苓刮皮洗净，猪脊骨洗净。将全部材料放进煲内，加水适量，大火煮沸，再用小火煲两小时，加盐调味即可食用。6 L2 m4 B n' T6 C( J% N% Y. Y
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功效：健脾祛湿解毒，对脾虚湿盛、皮肤湿毒瘙痒者尤宜。2 z! }) d& D* d
, ?" K. C: O' t8 }; X2 V 2、枸杞芝麻虾5 w" t( m/ y" y0 ~
! f, Q0 M1 N( B 材料：虾、枸杞、芝麻。
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6 w q8 t8 V' S q( N4 E( M 做法：油锅内放入姜蒜炒香，放入虾煸炒；炒到半熟即可把锅内多余的油倒掉，放料酒，放枸杞汤2勺，改中火焖三分钟；放少许老抽、盐和糖；起锅时再发放芝麻、枸杞和葱。
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功效：枸杞可滋补肝肾、养肝明目，芝麻有益肝养发、强身抗衰老的功效。搭配虾，可增强免疫力、抗早衰以及缓解腰肌酸痛。* q7 m. e5 ^3 A6 ]/ V3 W6 w
6 W$ z0 h M% n& H1 ~7 f 3、山药红枣粥1 j* G. L6 X1 l; W
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材料：红枣25克，山药25克，粳米100克，白糖适量。8 _4 U- u1 l' n+ L
" p/ r$ b2 [' p* P) a) s 做法：将红枣用温水泡软洗净，粳米淘洗干净，山药去皮洗净切成小块；将红枣、粳米、山药放在一起煮咸粥。吃时放适量白糖搅拌即可。: x9 g9 t- L7 s, {
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功效：此粥有补虚益气、健脾和胃、镇静安神、美白润肤、去湿解困之功效。
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4、砂陈鲫鱼汤8 \2 ?2 h4 _8 R; t- K, U) `
" [& V. T' K; Y, ^ 材料：砂仁5克，陈皮14个、鲫鱼1-2条（约300-400克），生姜3片。$ _, ^1 d+ A( e
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做法：砂仁打碎；陈皮浸泡、去瓤；鲫鱼宰净，去肠杂，置油锅慢火煎至两边微黄，铲起。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2个小时，调入适量食盐和麻油便可。
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5 M1 N! q: E& V 功效：该方具健脾胃、祛水湿的功效，是民间一道春困时的养生靓汤，男女老少皆宜，尤为适宜于女士之用。
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5、山药炒虾仁
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( f x0 O0 M1 w- H 材料：枸杞10克、红枣10克。草虾仁45克、新鲜山药50克、青椒20克、红（黄）甜椒30克、黑木耳10克、老姜1片、米酒1汤匙、盐适量、麻油2茶匙。! d) C1 `( F2 S X
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做法：将枸杞、红枣洗净沥干水分，红枣划两刀备用。虾仁洗净擦干，加盐酒腌10分钟备用。山药、青红黄椒、黑木耳分别洗净切片，姜切丝备用。热油锅放入姜丝炒香，再炒虾仁、山药、青红黄椒、黑木耳等材料，起锅前则加入枸杞、红枣等略炒即可。( g, q. M3 G: T& d' S5 D9 r% f
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功效：此道药膳有改善肠胃道机能、促进乳汁分泌、提升免疫力的功效。
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6、眉豆陈皮鲤鱼汤' T& R+ k, d5 e9 q& I2 q1 i* Y+ h
3 E. S) I$ X" r$ d/ V2 H 材料：鲤鱼300克、白眉豆100克、陈皮10克、生姜少许、油盐适量。2 @: w6 r1 m! L. n# Y, X7 M
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做法：将白眉豆和陈皮（去白）、生姜分别洗净备用；鲤鱼去掉腮和内脏后洗净，然后放进油锅中略煎，直到显得稍黄即可，备用；将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内，加清水用武火煮沸后，把鲤鱼放进去一起煮，直到眉豆烂熟即可加调味料，随后饮用。6 V. f! f8 X! y
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功效：健脾养胃，利水消肿。
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