春季，万物欣荣，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期，也是各种病菌繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行，合理的饮食可以提高人体免疫力，预防疾病发生。
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春季养生药膳
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春季养生药膳4 Q: O1 F& k$ c( z$ P+ e3 T
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1、土茯苓扁豆脊骨汤0 J3 o$ o! t* _! p; A
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材料：鲜土茯苓400克，扁豆60克，生姜3片，猪脊骨500克。
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9 r" o$ k- ~& g 做法：扁豆用锅炒至微黄，土茯苓刮皮洗净，猪脊骨洗净。将全部材料放进煲内，加水适量，大火煮沸，再用小火煲两小时，加盐调味即可食用。
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功效：健脾祛湿解毒，对脾虚湿盛、皮肤湿毒瘙痒者尤宜。
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2、枸杞芝麻虾% }% q8 r, Q+ Q
5 ^* K& h4 l5 Z- s3 ] 材料：虾、枸杞、芝麻。4 R+ [6 `7 h {0 ~
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做法：油锅内放入姜蒜炒香，放入虾煸炒；炒到半熟即可把锅内多余的油倒掉，放料酒，放枸杞汤2勺，改中火焖三分钟；放少许老抽、盐和糖；起锅时再发放芝麻、枸杞和葱。
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8 I+ R8 X( ]0 v7 d: T( n1 | 功效：枸杞可滋补肝肾、养肝明目，芝麻有益肝养发、强身抗衰老的功效。搭配虾，可增强免疫力、抗早衰以及缓解腰肌酸痛。
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5 M: ?& P y8 }1 s# { 3、山药红枣粥; a2 C4 T' p" C! W
B3 G. x! G- @2 G 材料：红枣25克，山药25克，粳米100克，白糖适量。
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做法：将红枣用温水泡软洗净，粳米淘洗干净，山药去皮洗净切成小块；将红枣、粳米、山药放在一起煮咸粥。吃时放适量白糖搅拌即可。* V# a2 M) t7 z n" Y% @) h* B# P
! T# S j% _( R) M) M" N" o8 c3 E 功效：此粥有补虚益气、健脾和胃、镇静安神、美白润肤、去湿解困之功效。
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2 X: I1 F7 ^% {0 p1 U. i$ B, g) Q 4、砂陈鲫鱼汤: w, c# o" T& k
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材料：砂仁5克，陈皮14个、鲫鱼1-2条（约300-400克），生姜3片。( {2 A9 h: {* R) D6 n
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做法：砂仁打碎；陈皮浸泡、去瓤；鲫鱼宰净，去肠杂，置油锅慢火煎至两边微黄，铲起。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2个小时，调入适量食盐和麻油便可。
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$ ]2 t6 H& ]1 o9 M( v! E 功效：该方具健脾胃、祛水湿的功效，是民间一道春困时的养生靓汤，男女老少皆宜，尤为适宜于女士之用。
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6 }0 m* j* b/ H3 T3 w1 h; c* s 5、山药炒虾仁
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材料：枸杞10克、红枣10克。草虾仁45克、新鲜山药50克、青椒20克、红（黄）甜椒30克、黑木耳10克、老姜1片、米酒1汤匙、盐适量、麻油2茶匙。
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3 C7 L v4 y A' x* y, L) w 做法：将枸杞、红枣洗净沥干水分，红枣划两刀备用。虾仁洗净擦干，加盐酒腌10分钟备用。山药、青红黄椒、黑木耳分别洗净切片，姜切丝备用。热油锅放入姜丝炒香，再炒虾仁、山药、青红黄椒、黑木耳等材料，起锅前则加入枸杞、红枣等略炒即可。
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7 [4 n$ q- h( b 功效：此道药膳有改善肠胃道机能、促进乳汁分泌、提升免疫力的功效。
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6、眉豆陈皮鲤鱼汤
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( [1 [3 q. |5 y1 j5 L. n 材料：鲤鱼300克、白眉豆100克、陈皮10克、生姜少许、油盐适量。
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做法：将白眉豆和陈皮（去白）、生姜分别洗净备用；鲤鱼去掉腮和内脏后洗净，然后放进油锅中略煎，直到显得稍黄即可，备用；将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内，加清水用武火煮沸后，把鲤鱼放进去一起煮，直到眉豆烂熟即可加调味料，随后饮用。
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9 e! ~. a: O/ t! d/ R 功效：健脾养胃，利水消肿。
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