春季，万物欣荣，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期，也是各种病菌繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行，合理的饮食可以提高人体免疫力，预防疾病发生。/ q2 i$ t2 g$ M1 ?
春季养生药膳
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春季养生药膳$ I& E" ^) Q. n7 J" a# h0 R
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1、土茯苓扁豆脊骨汤# w a, Q9 A- S9 J8 D5 v. E: V
: R5 O2 \& W3 U. q G/ h5 F 材料：鲜土茯苓400克，扁豆60克，生姜3片，猪脊骨500克。5 d5 H. ? H9 d$ e, u
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做法：扁豆用锅炒至微黄，土茯苓刮皮洗净，猪脊骨洗净。将全部材料放进煲内，加水适量，大火煮沸，再用小火煲两小时，加盐调味即可食用。5 c O9 X( ~. F7 p& X
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功效：健脾祛湿解毒，对脾虚湿盛、皮肤湿毒瘙痒者尤宜。; |# u( f# h" d/ `" c( t- w7 K+ z
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2、枸杞芝麻虾( {: }; j; Y& u+ ]- E6 `
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材料：虾、枸杞、芝麻。: _1 L% f8 o/ B# C; t9 |# x
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做法：油锅内放入姜蒜炒香，放入虾煸炒；炒到半熟即可把锅内多余的油倒掉，放料酒，放枸杞汤2勺，改中火焖三分钟；放少许老抽、盐和糖；起锅时再发放芝麻、枸杞和葱。
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- F1 ]/ [" q2 W 功效：枸杞可滋补肝肾、养肝明目，芝麻有益肝养发、强身抗衰老的功效。搭配虾，可增强免疫力、抗早衰以及缓解腰肌酸痛。
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9 N" C$ ~% h( E$ b3 M 3、山药红枣粥3 r, |3 i# W4 x+ i; S/ s. ?: }
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材料：红枣25克，山药25克，粳米100克，白糖适量。
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: T0 E1 @# E1 ^8 A 做法：将红枣用温水泡软洗净，粳米淘洗干净，山药去皮洗净切成小块；将红枣、粳米、山药放在一起煮咸粥。吃时放适量白糖搅拌即可。
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功效：此粥有补虚益气、健脾和胃、镇静安神、美白润肤、去湿解困之功效。: X' w! ?) p* ~, S$ r
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9 i: {, ]5 U+ S 4、砂陈鲫鱼汤
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D* S7 N w2 m- D$ w 材料：砂仁5克，陈皮14个、鲫鱼1-2条（约300-400克），生姜3片。3 f; U) n! A' W& g
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做法：砂仁打碎；陈皮浸泡、去瓤；鲫鱼宰净，去肠杂，置油锅慢火煎至两边微黄，铲起。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2个小时，调入适量食盐和麻油便可。
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功效：该方具健脾胃、祛水湿的功效，是民间一道春困时的养生靓汤，男女老少皆宜，尤为适宜于女士之用。: i7 l2 d7 [) N/ m& R! M
8 |, S* m8 B; }3 U 5、山药炒虾仁 Y; d/ D, h A; ?/ z
1 O2 Y2 Z, ^& y9 F( T: `1 e& ~ 材料：枸杞10克、红枣10克。草虾仁45克、新鲜山药50克、青椒20克、红（黄）甜椒30克、黑木耳10克、老姜1片、米酒1汤匙、盐适量、麻油2茶匙。
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& L, I8 u5 v9 t2 V/ [; L 做法：将枸杞、红枣洗净沥干水分，红枣划两刀备用。虾仁洗净擦干，加盐酒腌10分钟备用。山药、青红黄椒、黑木耳分别洗净切片，姜切丝备用。热油锅放入姜丝炒香，再炒虾仁、山药、青红黄椒、黑木耳等材料，起锅前则加入枸杞、红枣等略炒即可。5 P! `5 ^2 G) `% X
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功效：此道药膳有改善肠胃道机能、促进乳汁分泌、提升免疫力的功效。
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$ j7 R7 F1 ]% g( D, }4 q: Y 6、眉豆陈皮鲤鱼汤
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7 O: P2 G! {$ K, h& N E' C' z 材料：鲤鱼300克、白眉豆100克、陈皮10克、生姜少许、油盐适量。
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+ z: g3 ^ t( T+ d3 S: l 做法：将白眉豆和陈皮（去白）、生姜分别洗净备用；鲤鱼去掉腮和内脏后洗净，然后放进油锅中略煎，直到显得稍黄即可，备用；将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内，加清水用武火煮沸后，把鲤鱼放进去一起煮，直到眉豆烂熟即可加调味料，随后饮用。
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功效：健脾养胃，利水消肿。
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