春季，万物欣荣，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期，也是各种病菌繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行，合理的饮食可以提高人体免疫力，预防疾病发生。, y$ ^. r! Z% C9 i
春季养生药膳
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# I" s9 `- J- {# `3 \7 H1 q- \ 春季养生药膳
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1、土茯苓扁豆脊骨汤3 e* E2 J: t' N O# U2 w
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材料：鲜土茯苓400克，扁豆60克，生姜3片，猪脊骨500克。" t0 \+ E% H5 S+ ]7 F) B
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做法：扁豆用锅炒至微黄，土茯苓刮皮洗净，猪脊骨洗净。将全部材料放进煲内，加水适量，大火煮沸，再用小火煲两小时，加盐调味即可食用。3 i+ |0 s3 F, l& b: w3 f2 k
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功效：健脾祛湿解毒，对脾虚湿盛、皮肤湿毒瘙痒者尤宜。6 E/ ~5 A; x q# E+ d+ S9 x; E, j
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2、枸杞芝麻虾4 Z# h* k5 C* L
1 I- \9 i) `4 c1 X' [ Z: I1 O, S4 X 材料：虾、枸杞、芝麻。
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; D! _9 W- D# p9 C8 \5 U; m K 做法：油锅内放入姜蒜炒香，放入虾煸炒；炒到半熟即可把锅内多余的油倒掉，放料酒，放枸杞汤2勺，改中火焖三分钟；放少许老抽、盐和糖；起锅时再发放芝麻、枸杞和葱。+ r0 C7 J- n; H& {
* k, @" y2 S4 a6 V 功效：枸杞可滋补肝肾、养肝明目，芝麻有益肝养发、强身抗衰老的功效。搭配虾，可增强免疫力、抗早衰以及缓解腰肌酸痛。) {2 K/ x1 T9 h7 p( L4 J
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3、山药红枣粥
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材料：红枣25克，山药25克，粳米100克，白糖适量。
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. P( w" K3 f& { d7 I- _4 b! U( P 做法：将红枣用温水泡软洗净，粳米淘洗干净，山药去皮洗净切成小块；将红枣、粳米、山药放在一起煮咸粥。吃时放适量白糖搅拌即可。* O- \) V9 ~$ b0 `5 d: ~
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功效：此粥有补虚益气、健脾和胃、镇静安神、美白润肤、去湿解困之功效。
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4、砂陈鲫鱼汤
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材料：砂仁5克，陈皮14个、鲫鱼1-2条（约300-400克），生姜3片。
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5 s/ S, ~, A, Q! k' r& j5 S 做法：砂仁打碎；陈皮浸泡、去瓤；鲫鱼宰净，去肠杂，置油锅慢火煎至两边微黄，铲起。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2个小时，调入适量食盐和麻油便可。5 Q- Z L$ i9 ^' k
* V/ z6 y! ]6 W 功效：该方具健脾胃、祛水湿的功效，是民间一道春困时的养生靓汤，男女老少皆宜，尤为适宜于女士之用。
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1 @4 {# M# D& h R) h4 ~3 q1 N 5、山药炒虾仁
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材料：枸杞10克、红枣10克。草虾仁45克、新鲜山药50克、青椒20克、红（黄）甜椒30克、黑木耳10克、老姜1片、米酒1汤匙、盐适量、麻油2茶匙。/ c' e+ T! C$ K8 P3 V
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做法：将枸杞、红枣洗净沥干水分，红枣划两刀备用。虾仁洗净擦干，加盐酒腌10分钟备用。山药、青红黄椒、黑木耳分别洗净切片，姜切丝备用。热油锅放入姜丝炒香，再炒虾仁、山药、青红黄椒、黑木耳等材料，起锅前则加入枸杞、红枣等略炒即可。5 b. q- l$ Y: J- ^
$ B1 P) |- A5 f* K 功效：此道药膳有改善肠胃道机能、促进乳汁分泌、提升免疫力的功效。5 t* i5 Y/ z8 G0 [
* A* m5 C7 [9 \6 V' J 6、眉豆陈皮鲤鱼汤3 h; S/ C$ }3 _& d
$ B% p) e4 ?$ Z- X 材料：鲤鱼300克、白眉豆100克、陈皮10克、生姜少许、油盐适量。
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做法：将白眉豆和陈皮（去白）、生姜分别洗净备用；鲤鱼去掉腮和内脏后洗净，然后放进油锅中略煎，直到显得稍黄即可，备用；将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内，加清水用武火煮沸后，把鲤鱼放进去一起煮，直到眉豆烂熟即可加调味料，随后饮用。
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功效：健脾养胃，利水消肿。
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