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猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……6 ^" d* w; Y. B* T
! S* w& m* Z# t2 F. R 大豆' U& \' E* P/ [" B, T
5 C# U B! \& k9 y9 r8 i3 `- |8 \/ j 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。6 i0 I' `! H/ |0 v% b& h
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它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
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还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
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故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
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羊肝
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6 ]2 h) }6 g) m7 C 中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
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2 Q: V+ L# [& E' d% _. C 这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。0 |4 F/ I; H- `1 |6 `' K
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猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。: z# ~" A. {4 I8 @1 S- J
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香菜+ N& u( R2 U8 x
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芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。7 A0 ^5 x6 M' W' N; t+ A
: O1 ]' [- E8 q# l I j3 } 芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。' ]" l/ x8 w$ b2 q# x5 S
7 D" ]& k4 l% _ 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
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牛肉
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# `; O c& @- y9 P! B' ~6 z 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
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, l0 C: c( V2 s 这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。' ~9 k8 S- r% V6 M- ^* W O4 l
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二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。- y6 I6 @& X* u% X! y# C2 l; ]
5 j& O2 p: n) ~1 W# @ 性味有所抵触，故不宜同食。2 q# i! k# q. u
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