! x3 |2 v% V* G; I2 g 猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……
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大豆
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从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。/ n; `; O( J# p
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它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
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还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。7 | d9 H4 L' l& J' `( j
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故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
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. r% @+ Y; g' F0 j 羊肝+ ?2 L1 Y, ]4 ]' y" S7 p4 ~4 W
D1 m; P3 d' d6 C+ v/ w 中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
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这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
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}) o( r, C2 z) Q, [6 V; T, j- i# o 猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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香菜0 Z b. T: q$ l) J! ^$ C* Y
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芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
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芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。+ L- ?: d: A7 C; S4 V
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一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
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牛肉& w3 z+ p0 O, k! B" |3 h
* \( j) o% O1 q2 P+ \# j 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
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这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
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2 c" q+ b. D& Y; y0 i 二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。+ ]! s% b6 b- S- |- j
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性味有所抵触，故不宜同食。" p6 [' a# l; n
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