2 t: ?% _8 e& B- Y9 H( p) P* T 在日常生活中，我们经常听到“猪肝明目”的说法。很多人喜欢隔三差五就去买点猪肝吃。猪肝明目，效果有几分?是否吃的越多越好？( X' g7 T/ Q, q( y' r
+ U( r* r. I* e: | 护眼作用
% u( r% J8 y8 H- ?+ Z( w0 ^. A; y+ W* {5 b5 K' \% g/ W
吃猪肝对眼睛有一定的保护作用，猪肝是食物中含有维生素A最多的动物性食物，其维生素A的含量高达4972微克/100克。
3 T' s& E L3 e5 ~' E& S$ [3 L3 I6 H3 N' N! }6 M" z \+ Y, ^
如果我们在百度上搜索一下维生素A的功能，就会发现与我们的眼睛有着重要的关系。缺乏维生素A就会引起眼睛干涩，视力出现模糊，严重者甚至会引起视力下降，眼睛角膜穿孔以及失明等等。这样看起来，吃点猪肝对于眼睛的保护确实是有效果的。, R; v; x- @/ R. ?" I' R+ R! T' R
4 j" A/ s0 D$ l; R; ` 但是需要大家注意的是，猪肝中含有的维生素A属于脂溶性维生素，容易在我们的肝脏中沉积下来，吃的较多就会引起维生素A摄入量超标，可能带来身体中毒的可能性。( p: L5 D! M' P1 m+ ~+ W
D1 S) ?4 A7 C! @% ^ 维生素A每天可耐受最高的摄入量是3000微克，《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐成年人每天维生素A的摄入量是800微克，也就是14～15克猪肝，不宜过量吃猪肝。8 F% J: z+ z! l' N) y
7 c8 E: O8 {) F
在我们中国，大部分人维生素A的来源并不是猪肝，而是通过吃各种深色的蔬菜水果来补充维生素A，比如胡萝卜、南瓜、西蓝花等等。虽然这些植物性食物中不含有维生素A，但是其中所含有的大量的类胡萝卜素，在进入我们人体以后会转变为维生素A，为保护我们的眼睛起着重要的作用。
8 J& |" B- b/ @. |7 s) [& O6 U6 r6 i. H8 p2 R$ a7 L- H9 C" @
最重要的是，这些深色的蔬菜水果中含有的类胡萝卜素，即使是过量摄入也不会带来危害，充其量是让皮肤发黄，对身体健康没有危害。: i! A: c: H) k8 O4 M; b
6 T$ e% t+ T, R, f. K" \" M
警惕胆固醇、重金属$ l" M9 r. \# T* n; ?, u0 [; @
& J; v! q4 e6 A& O- ]" P ^
对于动物的肝脏器官，它不仅仅是重要的代谢器官，还是非常重要的解毒器官。进入动物体内的有毒有害物质，比如重金属、农药、兽药等等，都是通过肝脏分解、代谢、转化并排除体外。
: }$ I! h) y- a2 k0 c; @
5 [; G: J, [! R' p3 M4 G 如果动物的肝脏出现功能下降或者是摄入过多的有毒有害物质时，这些有害有毒物质就会在肝脏中沉积下来。+ V/ h b" x* c. O" v9 q) g
# D) ^! J- f! o* @6 U
很多的调查或者是市场抽查时会发现，动物的肝脏出现重金属含量较高，甚至超标的问题，大家都意识到猪肝容易存在重金属残留，不宜过多的进食。
) u& C1 ]# Y" T4 z# V* J 另外猪肝中含有的胆固醇较高，虽然适量的胆固醇摄入对身体有好处，但是过多的摄入量，尤其是低密度胆固醇摄入较多，会增加患各种心脑血管疾病的风险。3 X5 ?- }/ M+ K
# O- J0 c+ F3 n+ Y3 A8 H 正确吃法% b$ V5 t3 x4 X d2 h
* S; B7 f3 i. s. H) p% m 一周一次 一次两三片
( X, V* L. A9 J2 z/ a0 Q( Z. |' H' a5 M% g
猪肝虽然有明目效果，但是因为其胆固醇含量较高，并且容易存在重金属残留的问题，吃猪肝时还是要慎重，每周最多吃一次，并且不要超过50克，也就是薄薄的两三片而已。想让你的眼睛更加精神，拥有一双如水的明目，还是多吃点深色的蔬果为好！5 Y1 t1 r* s+ ]9 ]8 _# B
|
|
