0 p8 V0 O4 Z( a' B1 h 在日常生活中，我们经常听到“猪肝明目”的说法。很多人喜欢隔三差五就去买点猪肝吃。猪肝明目，效果有几分?是否吃的越多越好？
3 M [) o4 G* A" X5 J' Z
W9 v+ ]! l4 v 护眼作用
8 F( e- k" D" O* N
8 F7 h: ^# K- A6 a5 {+ x 吃猪肝对眼睛有一定的保护作用，猪肝是食物中含有维生素A最多的动物性食物，其维生素A的含量高达4972微克/100克。
/ G7 f6 E6 L0 ^% ^9 Z2 o- @
1 g; e- \: e7 G7 d4 J! K2 S 如果我们在百度上搜索一下维生素A的功能，就会发现与我们的眼睛有着重要的关系。缺乏维生素A就会引起眼睛干涩，视力出现模糊，严重者甚至会引起视力下降，眼睛角膜穿孔以及失明等等。这样看起来，吃点猪肝对于眼睛的保护确实是有效果的。
9 w7 G! E% v$ P5 u, B J+ n) X9 t# w9 h' F1 x ~
但是需要大家注意的是，猪肝中含有的维生素A属于脂溶性维生素，容易在我们的肝脏中沉积下来，吃的较多就会引起维生素A摄入量超标，可能带来身体中毒的可能性。& F# f' O. u/ n$ l+ F
. E6 q4 j3 V# f# ^ A( H
维生素A每天可耐受最高的摄入量是3000微克，《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐成年人每天维生素A的摄入量是800微克，也就是14～15克猪肝，不宜过量吃猪肝。
- f n% Z4 \2 F4 E- l
* m( g" n, l" ?: ?; S 在我们中国，大部分人维生素A的来源并不是猪肝，而是通过吃各种深色的蔬菜水果来补充维生素A，比如胡萝卜、南瓜、西蓝花等等。虽然这些植物性食物中不含有维生素A，但是其中所含有的大量的类胡萝卜素，在进入我们人体以后会转变为维生素A，为保护我们的眼睛起着重要的作用。
% D S$ g5 Z2 N0 U7 [4 h& r) x3 D P$ c; m3 w! t
最重要的是，这些深色的蔬菜水果中含有的类胡萝卜素，即使是过量摄入也不会带来危害，充其量是让皮肤发黄，对身体健康没有危害。: a9 a" |; h* Y
e' ?% N' D w 警惕胆固醇、重金属
$ }; j% e1 m; I! v5 u Q
. h- E5 d+ a) j2 K) U( } 对于动物的肝脏器官，它不仅仅是重要的代谢器官，还是非常重要的解毒器官。进入动物体内的有毒有害物质，比如重金属、农药、兽药等等，都是通过肝脏分解、代谢、转化并排除体外。/ f. T- h+ _ x/ U! p% T3 C p
5 H+ v3 n; t: d3 }
如果动物的肝脏出现功能下降或者是摄入过多的有毒有害物质时，这些有害有毒物质就会在肝脏中沉积下来。
6 _* F' L! T, ?( b
& {: R0 z+ b. J$ s) b) y" y- i+ v 很多的调查或者是市场抽查时会发现，动物的肝脏出现重金属含量较高，甚至超标的问题，大家都意识到猪肝容易存在重金属残留，不宜过多的进食。
6 z; M8 x& F2 n2 M1 i: a, G9 V 另外猪肝中含有的胆固醇较高，虽然适量的胆固醇摄入对身体有好处，但是过多的摄入量，尤其是低密度胆固醇摄入较多，会增加患各种心脑血管疾病的风险。
( d" I5 L, y( L. j' D
W T9 }9 [, B' O$ W0 \1 X 正确吃法
7 P$ }8 L, Q4 J+ l {% ?, y' I/ d3 G* q" z8 m: u7 V I- [
一周一次 一次两三片/ z5 v( ?( H% i& O, o7 K1 k
2 ]# e) E) D5 T% v; Y+ I: N
猪肝虽然有明目效果，但是因为其胆固醇含量较高，并且容易存在重金属残留的问题，吃猪肝时还是要慎重，每周最多吃一次，并且不要超过50克，也就是薄薄的两三片而已。想让你的眼睛更加精神，拥有一双如水的明目，还是多吃点深色的蔬果为好！
. m& _& ~. @0 E! C |
|
