气转凉，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的四时养生理论，这时人们应养阴防燥、润肺益胃。在北方，与芝麻有关的食品都成了寒露前后的热门货，如寒露芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。
3 A% j9 i* H( y( A( c5 P
0 f/ Z- E& D* G% t5 m8 d8 Z 芝麻，在《神农本草经》和《本草纲目》等医药学专著里都享有很高的评价：健脾胃、利小便、和五脏、助消化、化积滞、降血压、顺气和中、平喘止咳，可治神经衰弱，抗衰老。
7 O, B* z7 n; U. e
! y' X% n) [1 d( R" o
还有谚语说：“芝麻绿豆糕，吃了不长包”。这也道出了芝麻与绿豆都具有排毒的功能。从芝麻中提取的香油，不仅是热菜和凉拌菜的调味佳品，也广泛用于食疗解毒。
6 C( h6 k/ S' q9 ? M7 x
/ Q) w6 J7 M( i' v3 V* V 芝麻分为白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为好。白芝麻通常称为“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的，也不是多余的。谚语说：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”，意思是说“黑色芝麻养黑发”。黑芝麻又称胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中医笔下的处方中，常见“胡麻仁”，其实就是黑芝麻。在中医看来，黑芝麻不仅能养黑发，还有护肤美肤作用，常吃黑芝麻，干燥、粗糙的皮肤能变得细致、光滑、柔嫩，从而延缓衰老。
* S2 c/ A- u% E" I 益肾生发丸 选用十几味名贵中药材精制而成，该药组方严谨科学，疗效确切。诸药合用糍补肝肾、养血生精、扶正固本，调节内分泌，平衡代谢，全面增强体内免疫功能，从而达到补肾生发治标治本的双重功效。
* g/ P4 d) `. n; Q
' F* w, @) d- `; {! \ 黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明，黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。
7 u& n7 G! F H9 V/ w* a7 A4 ^( A0 E3 [3 W
' R& s8 [ L. R. ?4 o+ Q$ J
: `0 a" [' y2 j- M( v @4 ~
; V$ E' D6 R' _& k! U
1.头发枯脱、早年白发：取芝麻200克，何首乌200克共研细末，每日早晚各服15克。
) K A+ h7 Y- {/ w
B! H( J9 l Z: D C; ]9 I
2.干咳少痰：取黑芝麻250克，冰糖100克，共捣烂，每次以开水冲服20克，早晚各一次。
& }: _: [4 {# @8 X1 U0 @6 ^
! d% v+ @* v( B, @ 3.高血压：黑芝麻、醋、蜂蜜各35克，充分混匀，日服3次。
+ D) ?/ ^: b* ~! R$ F
8 N5 Q' [. p" r' A 4.老年咳喘炒黑芝麻250克，生姜200克捣汁去渣，再与芝麻同炒，加蜂蜜(蒸熟)、冰糖(捣碎蒸溶)各120克，混合后装瓶，每日早晚各服1汤匙。
, f+ ^' |# M6 m( z! c( s8 F, J! C
% p% K6 V" X C8 B
养生药膳推荐
6 r# ]3 [0 A. c, F% _/ \
* q$ P( ^$ a+ F- y 1.黑芝麻牛排：
5 W T2 B' z7 \; h& u6 t& j/ F6 z
2 M) {& L0 G- P3 K 原料：黑芝麻、面粉各50克，牛里脊肉200克，鸡蛋1个，精盐、辣椒油、植物油各适量。
- f+ a& G) q: X" @% M# t
/ n7 b2 [8 n+ {: |6 _$ V* x3 z
制法：将牛里脊肉切成12厘米长、8厘米宽、0.6厘米厚的片，每片相距0.6厘米剞一刀，放入碗中，加入精盐，腌渍入味。把鸡蛋打成鸡蛋糊。牛肉片两面蘸干面粉，放入碗中，挂上鸡蛋糊，再撒匀黑芝麻并压实。锅内加入植物油，烧至六成热时，逐片下入牛肉片，2分钟后，再把牛肉片翻个儿，再炸片刻，待牛排呈金黄色时，捞出，沥净油。每块牛排切成8小块，整齐地码在盘中，端上餐桌，再配上辣椒油一碟，即可食用。
# Y8 E3 `/ V% C/ n
! d- F1 L' ?" w
食养作用：补气养血、润肠养发、强筋壮骨。
2 z5 g7 z' u G2 ~9 Q: P5 L: E' \8 b
8 c8 O/ W5 `7 X% t& A! X 2.芝麻核桃乳蜜饮
& ~2 H% {" J" X2 b/ |( ~ f7 k
) E1 O A; H! g0 C) z3 w
黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒捣烂，贮瓶内。每次各取1匙，冲入牛乳(或豆浆)1杯，并加蜂蜜1匙调服。
$ k1 W3 m& f' X2 }* N, ]7 I
% m/ S8 p( N' Q
功效：滋补肝肾、明目润燥，辅助近视及双目干涩、润肠排毒
- d7 [ ]+ ?# E
+ m! N* s+ j4 y8 E, @( u5 h 3.芝麻聪脑汤
0 Q- H3 O" W7 X# n9 X. X' R
) C* E; v7 C" M* i' ^
原料：黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黄芪、谷糠各15克，核桃仁2个，白芍、生地各40克。
& E9 T' O7 i3 Z, Y( K2 b- e; v
9 {& T- G3 X: d; L" ^# o; t% |0 w 方法：水煎后取汁饮用。
2 s* v% c% |) W, W
2 E" b7 P5 i* O+ c2 N, a! q
功效：有增强记忆力、聪耳明目作用，可用于健忘、失眠、头晕等。
# k# a2 T6 B" M( t [0 }
7 f1 X" J8 Y* {7 _8 M4 c
|
|
