气转凉，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的四时养生理论，这时人们应养阴防燥、润肺益胃。在北方，与芝麻有关的食品都成了寒露前后的热门货，如寒露芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。
& g$ @$ n' s0 U5 o2 I
1 Y& M* q& v0 y: L& W
芝麻，在《神农本草经》和《本草纲目》等医药学专著里都享有很高的评价：健脾胃、利小便、和五脏、助消化、化积滞、降血压、顺气和中、平喘止咳，可治神经衰弱，抗衰老。
}) @% R, W5 e! K& w* J8 Z
* w$ U2 D: W7 S/ J6 Q4 W
还有谚语说：“芝麻绿豆糕，吃了不长包”。这也道出了芝麻与绿豆都具有排毒的功能。从芝麻中提取的香油，不仅是热菜和凉拌菜的调味佳品，也广泛用于食疗解毒。
( X8 ?) t; g& p, k6 A7 Q6 v
( [# M8 t X! [" q5 Q
芝麻分为白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为好。白芝麻通常称为“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的，也不是多余的。谚语说：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”，意思是说“黑色芝麻养黑发”。黑芝麻又称胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中医笔下的处方中，常见“胡麻仁”，其实就是黑芝麻。在中医看来，黑芝麻不仅能养黑发，还有护肤美肤作用，常吃黑芝麻，干燥、粗糙的皮肤能变得细致、光滑、柔嫩，从而延缓衰老。
; R, N8 G. J. v+ ^* C: x
益肾生发丸 选用十几味名贵中药材精制而成，该药组方严谨科学，疗效确切。诸药合用糍补肝肾、养血生精、扶正固本，调节内分泌，平衡代谢，全面增强体内免疫功能，从而达到补肾生发治标治本的双重功效。
! T. c- b0 q6 ?+ \6 v& i/ B" a
8 {8 S3 i) O2 _& p7 ]: P
黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明，黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。
! F7 n5 L. z3 x, }# Q; O. _! Q% W v
8 D: S& r$ h2 D
8 v4 V3 t/ w+ o- r
4 P* F4 [7 y' A$ X8 W
1.头发枯脱、早年白发：取芝麻200克，何首乌200克共研细末，每日早晚各服15克。
% z5 h2 Q6 I% J! k
0 O8 g" U3 Y" p: V" V 2.干咳少痰：取黑芝麻250克，冰糖100克，共捣烂，每次以开水冲服20克，早晚各一次。
( a$ _" Y) t+ B1 W4 ]
* M4 L5 b9 B" | {$ K9 H 3.高血压：黑芝麻、醋、蜂蜜各35克，充分混匀，日服3次。
$ Z F* C# F1 ]3 f8 {; H& h7 A
$ q& v5 b, O' @. Y5 @7 _: g 4.老年咳喘炒黑芝麻250克，生姜200克捣汁去渣，再与芝麻同炒，加蜂蜜(蒸熟)、冰糖(捣碎蒸溶)各120克，混合后装瓶，每日早晚各服1汤匙。
6 h8 R) k+ E% i7 d' Z
) t- z% _' g; Y 养生药膳推荐
+ e7 x. c2 D$ t- b t n
! |, V% C6 J( q5 {0 g& ~2 { 1.黑芝麻牛排：
( p6 b& {+ v# t% K( e( q1 Q9 B7 \
7 z$ _" K- a: M- H `- Y
原料：黑芝麻、面粉各50克，牛里脊肉200克，鸡蛋1个，精盐、辣椒油、植物油各适量。
" f! C b+ D/ P4 a% e( j R
) l- N, v' @% ]6 u/ s/ k
制法：将牛里脊肉切成12厘米长、8厘米宽、0.6厘米厚的片，每片相距0.6厘米剞一刀，放入碗中，加入精盐，腌渍入味。把鸡蛋打成鸡蛋糊。牛肉片两面蘸干面粉，放入碗中，挂上鸡蛋糊，再撒匀黑芝麻并压实。锅内加入植物油，烧至六成热时，逐片下入牛肉片，2分钟后，再把牛肉片翻个儿，再炸片刻，待牛排呈金黄色时，捞出，沥净油。每块牛排切成8小块，整齐地码在盘中，端上餐桌，再配上辣椒油一碟，即可食用。
$ v$ S% L- ?; B' z
( P. Q% x- ~- m) I; ^- |
食养作用：补气养血、润肠养发、强筋壮骨。
6 W3 ^0 {8 I! \$ l
; h$ `! k, \2 i6 C f& Y5 G 2.芝麻核桃乳蜜饮
! ?# n: A& C2 J8 U* {, n
. ]& a8 v9 _7 ?
黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒捣烂，贮瓶内。每次各取1匙，冲入牛乳(或豆浆)1杯，并加蜂蜜1匙调服。
8 V0 J8 W* r* d2 j# v% ~
8 e4 Z% Z; C$ y6 U
功效：滋补肝肾、明目润燥，辅助近视及双目干涩、润肠排毒
) `/ c" d, h5 U
, ^9 ?% ~/ g* N; b 3.芝麻聪脑汤
5 l! P8 z; R) H- `$ g. T
9 M& L7 i+ k- [! z% A b
原料：黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黄芪、谷糠各15克，核桃仁2个，白芍、生地各40克。
9 D3 p" T* b6 d2 g6 F* ]2 X8 G3 E
n3 r+ J6 ]2 a; l
方法：水煎后取汁饮用。
@3 ?3 L# x/ T5 ]5 w
" b4 k- ^ s4 |- {; ?0 J V' X
功效：有增强记忆力、聪耳明目作用，可用于健忘、失眠、头晕等。
5 j, |! q" j; z5 b$ e/ P9 |. ~# H/ y
2 z* l- t& {" n% ^$ s
|
|
