富含维生素 包心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科学家认为，包心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、花菜同样处在较高的水平。 富含叶酸 包心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。 刺激生成有益酶 郑培奋说，包心菜中含有丰富的萝卜硫素。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的对抗癌症成分。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。 杀菌、消炎 新鲜的包心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将包心菜榨汁后饮下或涂于患处。 杀死异常细胞 包心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
小贴士 包心菜最好用手撕，不用刀切。用手把叶片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大约3厘米见方的块。这样，每个叶片能够充分地受热，互相遮盖还有恰如其分的保温效应，炒出来才会软硬适度，获得最佳口感。 郑培奋提醒，切记清炒包心菜过程中，不宜炒太久，以免吃起来干，这样90%的生物活性水就白白流失了哦！ 包心菜如此多的养生疗效使得其成为很多人眼中的“香饽饽”，赶紧今晚就尝一尝吧！
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