1、洋葱 洋葱中含有一种栎皮素的物质，是天然的抗癌物质。吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，胃癌的致命率也低了30%。 2、大蒜 能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。原流行病学调查显示，常食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低。 3、番茄 所含番茄红素及胡萝卜素都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于预防胃癌和消化系的恶性肿瘤有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。 4、菌菇类 科学家发现，食物中许多菌菇类含有多糖体，具有抗癌的功效，这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。 5、椰菜花 含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。 |
