2026 年 5 月 15 日，中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《中医食疗巧养生4》：针对气阴两虚所致身热倦怠、睡眠障碍及情志失调的中医食疗干预方案 临床表征与膳食调理指引 针对临床上常见的身体烦热、少气懒言等症候群，以及伴随的睡眠障碍、情绪急躁等表现，应当如何进行饮食干预？广东省中医院胡世云主任医师联合北京中医药大学鲁艺教授，依据中医食疗学理论，精心拟定了一系列特色药膳处方，值得深入研读与参考。 一、 针对“身体烦热”的辨证施膳 临床表现： 身体烦热应如何调治？ 1. 霸王花猪骨汤 制备工艺： 首先将干品霸王花置于清水中浸泡至软烂，仔细清洗杂质；同时将猪骨入沸水中焯烫以去腥膻。随后，将胡萝卜、蜜枣、南杏及预处理好的霸王花一同置入汤锅中，与猪骨共同熬煮成羹汤。 专家解析： 在中医诊断学中，五心烦热特指双手心、双足心及心胸部位的烦热感，其病机多归因于阴血亏虚、虚火内扰。霸王花为南方特有之品，性味甘淡微寒，善清肺热；猪骨具有滋阴补虚之功；杏仁长于滋补肺阴；蜜枣则调和诸药、助益脾胃。综观全方，霸王花猪骨汤具备清泻虚火、除湿养阴之功效，实为上佳之养生汤饮。 药材小识： 霸王花系盛产于中国南方的攀援藤本植物，归量天尺属，花期集中于端午至中秋，多于秋季采收。鲜品可直接入馔，亦可晒干后贮藏，干品尤宜煲汤。 2. 凉萝卜配热茶（沙窝萝卜佐铁观音） 制备工艺： 选取优质沙窝萝卜，洗净去皮后切为条状，佐以冲泡好的铁观音茶一同食用。 专家解析： 沙窝萝卜功能消食顺气、养阴生津；铁观音属半发酵乌龙茶，性味偏凉。二者配伍，口感清爽，消食导滞，是针对燥热内盛的有效食疗方案。 食材溯源： 沙窝萝卜产自天津，亦称卫青萝卜。得益于产区独特的土壤条件，其品质卓异。该品种糖分含量高达8%，显著高于普通白萝卜，且水分充盈，甘甜脆嫩，素有“赛鸭梨”之美誉。 二、 针对“睡眠障碍”的辨证施膳 临床表现： 睡眠质量低下应如何进行食补？ 1. 百合桂圆莲子羹 制备工艺： 将银耳、百合、莲子提前泡发并洗净，银耳撕成小朵。将上述食材与桂圆肉共置锅中，加入足量清水，以中小火慢炖约1小时。食用前可依个人口味调入桂花蜜。 专家解析： 百合性微寒，归心、肺经，功擅清心安神、润肺止咳。与桂圆相配，尤其适用于心阴不足所致的失眠人群。 衍生食疗法： 桂圆肉亦可单独炮制。取鲜桂圆肉500克，辅以白糖50克腌制后，行九蒸九晒之工艺。成品每晚服用4~5枚，可达安神助眠、补益心血之效。 2. 双枣饮（酸枣仁红枣茶） 制备工艺： 取适量酸枣仁，配以红枣3~4枚（洗净撕块）。锅内水沸后，投入药材，煮沸后续煮5分钟即可。 专家解析： 中老年女性常因天癸竭而现虚烦（阴虚内热所致烦躁）、心悸、失眠甚或情志抑郁。酸枣仁养心阴、益肝血、安神敛汗；红枣补中益气、养血安神。二者合用，酸甘化阴，可有效改善虚烦不寐、虚劳惊悸之症。 三、 针对“脾气急躁”的辨证施膳 临床表现： 性情易怒、急躁应作何调理？ 1. 三花饮 制备工艺： 取玫瑰花2~3朵、杭白菊及金银花适量，以沸水冲泡代茶饮。 专家解析： 中年女性情志失调、急躁易怒，多由肝血不足、气机郁结久而化热所致。玫瑰花入肝经，疏肝解郁兼能养血；杭白菊疏肝解郁、清肝明目；金银花入心、胃经，清热解毒。三花合用，共奏养肝血、疏肝气、清郁热之功。 药材鉴别： 菊花品类繁多，功效应辨。野菊花重清热解毒，多用于疮痈肿毒、咽喉肿痛及高热；白菊花偏于平肝阳、明目、清肝；黄菊花主疏散风热，善治风热感冒之头晕目眩。 2. 莲心菊花枸杞茶 制备工艺： 取黑枸杞、莲子心、菊花各适量。先将莲子心与菊花沏泡，待水温降至适宜温度后，再加入黑枸杞。 专家解析： 莲子心苦寒，清心去热；白菊花清肝明目、祛风散热。二者协力祛邪，有效清泻肝火与心火。黑枸杞富含花青素，具抗炎、抗氧化之效。此代茶饮适宜烦郁、烦闷、急躁上火者。若脾胃虚弱，莲子心应减量或弃用。 服用宜忌： “保温杯里泡枸杞”亦有讲究。用量以10~20克为宜。红枸杞耐高温，宜沸水冲泡；黑枸杞含热敏性成分，须以60℃左右温水冲泡。且服汤后务必嚼服枸杞，方能达攻补兼施之效。 四、 针对“少气懒言”的辨证施膳 临床表现： 少气懒言、神疲乏力应如何调补？ 1. 蒸鸭汗 制备工艺： 选老鸭一只，宰杀处理洁净后，将鸭骨剁碎（保持鸭肉相连）。取一小碗倒扣于大碗内，将整鸭腹朝下覆盖于容器之上，再以碟子倒扣封口。入蒸锅大火烧开，转小火蒸制两小时。待冷却后，收取凝结之汤汁，即为“鸭汗”。将鸭汗冷藏析出的鸭油撇去，温热后饮用。 专家解析： 老鸭性凉，功擅滋阴补虚、养胃生津、利水消肿，兼具抗衰老之效。蒸鸭汗工艺能将鸭骨髓中之精华尽数析出，且汤汁极易被人体吸收，滋养之力颇佳，尤适用于气阴亏耗、纳差之老人及小儿。 选材要点： 制备蒸鸭汗，首推南方水鸭。 2. 西洋参大枣茶 制备工艺： 取大枣6枚、西洋参5克、枸杞15粒。置入养生壶，加水1200毫升，煎煮10至15分钟后饮用。 专家解析： 少气懒言多为心气虚、心气不足之象。西洋参为五加科植物，与人参同科，功擅补气养阴、清火生津，并能增强心肌收缩力，故能有效缓解气虚之证。 服用提示： 凡西洋参、枸杞等补益类饮片，服用汤水后务必嚼服残渣，以尽其效。 |
