2026 年 2 月 27 日，中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《巧用栀子来清火》 ：栀子作为中医传统清热泻火类药材，是诸多清热降火方剂中的核心配伍药味。中国中医科学院中医门诊部詹志来主任医师从专业视角，深入解析栀子的道地产区特性，系统梳理其生长环境、加工工艺及临床与日常的多元应用方法。 栀子味苦寒，无毒性，核心药用功效为泻火除烦、凉血解毒。该药不仅可清泻体内实热之邪，还能宁心安神，舒缓烦躁不宁的情志状态，是中医临床治疗热证的常用药材。中医理论认为，栀子具备清泻三焦火邪的独特作用，可分别作用于上焦心肺、中焦脾胃、下焦肝肾，这一功效特点是其他清热泻火药难以企及的。 栀子的多元应用价值 外用抗炎消肿 新鲜栀子捣烂后外敷，是民间治疗跌打损伤、红肿热痛的传统方法。栀子所含的有效活性成分，可发挥抗炎、清热解毒的作用，能快速缓解局部的炎症反应与疼痛症状。 天然染色效用 在化学合成染料尚未问世的古代，栀子中提取的栀子黄是制作黄色织物及食品着色的主要天然原料，兼具实用性与天然性。 日常食疗与经典方剂应用 我国西南地区至今仍保留着以栀子泡茶、制作特色糕点的饮食传统。经典清热方剂金花丸，以栀子为核心，配伍黄连、黄芩、黄柏、大黄等药材，可广泛施治各类火毒壅盛之证，临床疗效确切，该方剂主攻上焦火邪引发的诸症。 栀子的道地性与炮制应用规范 道地产区与采收加工 自宋代起，江西产栀子便为道地药材之选，樟树、抚州等产区因气候温润、土壤肥沃，成为栀子生长的适宜地域，所产栀子品质优良。栀子的采收时机把控尤为关键，采摘过早会导致药效成分积累不足，过晚则果实易脱落损耗，通常在果实成熟、果仁饱满时采收，方可保证其有效成分含量达到峰值。 栀子的加工需遵循标准化流程：先以明矾水浸泡消毒，杀灭果实表面的细菌与寄生虫；再经蒸煮杀青处理，防止有效成分因酶解作用降解，最大程度保留药用价值；最后通过自然晾晒结合烘干工艺，使栀子的含水量与硬度达到药用标准。 炮制规格与临床适配 临床中栀子依据诊疗需求，经不同炮制工艺分为生栀子、炒栀子、焦栀子三种品规，各有适用证型：生栀子清热泻火之力峻猛，但苦寒之性较强，适用于实热证症状较甚者；炒栀子经热处理后苦寒之性缓和，更适合体质偏弱或需长期清热调理的患者；焦栀子经炒至焦炭状后，凉血止血功效增强，主要用于血热妄行所致的出血病症。其中生栀子性寒凉，主行凉血、清热、泻火之效；焦栀子性微寒，核心功效为凉血止血。 栀子的临床配伍与食疗应用 临床配伍施治 以栀子为原料配伍制成的四黄膏，可用于湿疹、烫伤等病症的外用治疗。针对湿热黄疸证，栀子可与茵陈、大黄等药材配伍，共奏清热利湿、退黄之效；对于血热出血证，栀子可搭配生地、丹皮等凉血药，增强凉血止血的治疗作用。 食疗方：栀子煮鸡蛋 栀子泡茶饮用可起到清心除烦、清热解毒的作用，以其入汤则能利湿健脾、扶助正气。栀子煮鸡蛋是经典食疗方，对小儿内热引发的不适症状具有调理作用。栀子清泻心火，鸡蛋滋养心阴，二者配伍合用，可实现清热除烦、养阴润燥的食疗功效。 该食疗方的配伍为栀子 6 枚（劈开）、鸡蛋 3 枚；制作方法为将鸡蛋煮至半熟后去壳，与栀子同煮 8~10 分钟；服用方式为食蛋饮汤。 用药注意事项 栀子虽为清热降火的佳品，但因味苦性寒，长期过量服用易损伤脾阳，因此临床应用与日常食疗均需把控用量，避免长期服用。 |
