2025年5月18日中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《会吃才健康2》视频全集和要点笔记。 总听人说吃饭会长胖？其实选对主食，不仅能吃饱，还能悄悄帮你瘦下来！北京大学第一医院临床营养科的窦攀副主任医师就来分享干货，教大家挑对主食，吃出健康好身材。 主食是身体的 “能量燃料”，少了它可不行。但要是吃太多，这些 “燃料” 就会变成脂肪，让体重蹭蹭往上涨。所以吃主食，量要把控好，种类搭配也得讲究。 有些朋友为了减肥，干脆不吃主食，这做法真的不可取！这样减肥很难坚持不说，还会带来一堆健康问题。像经常便秘、浑身没劲儿、肌肉变少，甚至可能引发高脂血症、高尿酸血症，甲状腺也会跟着 “闹脾气”。女性朋友还可能出现月经不调、卵巢提前衰老，头发大把大把掉，得不偿失！ 到底哪些主食才是减肥路上的 “得力助手” 呢？ 红薯、玉米：红薯膳食纤维和多种维生素含量丰富；玉米膳食纤维和 B 族维生素满满当当。想减肥的朋友可以多吃。 燕麦：燕麦营养丰富，膳食纤维含量超高。里面的 β- 葡聚糖能帮我们清理胆固醇，饱腹感能帮你管住嘴。 糙米、荞麦：大量的膳食纤维和营养，吃了不容易升血糖。糙米能促进肠道消化，让排便顺畅；荞麦里的黄酮类物质，抗氧化效果好。 山药、南瓜：根茎蔬菜，碳水含量适中，营养全面。山药里的山药多糖和黏蛋白，增强免疫力、保护肠胃；南瓜富含 β- 胡萝卜素和叶黄素，是护眼小能手。 豌豆、杂豆类：升糖指数低，抗性淀粉帮忙稳定体重，防止餐后血糖 “坐过山车”。 挑对主食还不够，吃法也有门道： 煮出健康粥：煮粥时，随手加点杂粮、杂豆，或者放些南瓜、高纤维蔬菜。比如燕麦、糙米、红豆一起煮的杂粮粥，扛饿又健康，血糖也不会 “失控”。 慢慢吃饭：吃饭太快，大脑还没反应过来，你就已经吃多了。所以每一口都要细嚼慢咽，既能享受美食，又能避免吃撑。 16+8 轻断食：把每天吃饭的时间控制在 8 小时内，比如早上 9 点吃早餐，下午 5 点前吃完晚餐，其余时间只喝水。这样能减少热量摄入，不知不觉就瘦下来了。 掌握这些主食挑选和食用技巧，不用节食挨饿，也能轻松变瘦变美！赶紧把这些方法用起来，开启健康饮食新方式吧！ |
