2025年3月11日中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《远离痴呆二选一(下)》视频全集和要点笔记。要想远离痴呆，我们需要关注大脑所需要的营养，从主食到蔬菜，首都医科大学宣武医院营养科李缨副主任医师教你科学用餐，远离痴呆带来的伤害。 要想远离老年痴呆，得多留意大脑需要的营养。从平常吃的主食，到各种蔬菜，怎么吃可有讲究了。 如何科学吃饭，把老年痴呆带来的伤害拒之门外。 先来说说猪肝，可别经常吃，它会增加得老年痴呆的风险。，每100克猪肝里的胆固醇含量差不多有500毫克。 一个鸡蛋黄里胆固醇含量大概在200到300毫克。高胆固醇血症可是会加大得老年痴呆症的几率。一般人每天吃进去的胆固醇，最好别超过300毫克。要是本身就有高胆固醇血症，每天吃 个鸡蛋就行了。 不吃主食患老年痴呆的风险就会增加，主食里有碳水化合物，是大脑的主要能量来源。正常人身体55%到65%的能量都是靠碳水化合物提供的，水果、肉类都没法代替主食。 平常多吃点三文鱼能延缓大脑衰老。三文鱼里富含 DHA 和 EPA 这些营养成分，既能抗炎、抗氧化，对维护大脑细胞的健康很有好处。老年人每周起码得吃 2 到 3 次鱼，量控制在 300 到 500 克左右。 适当吃点亚麻籽油。亚麻籽油里的 α- 亚麻酸，进到身体里能转化成 DHA 和 EPA。不过亚麻籽油不太适合煎、炒、烹、炸这些做法，正常人每天吃 25 到 30 克就行。 坚果也是个好东西，里面有卵磷脂，还有优质油脂。每天吃 10 克左右的坚果就挺合适，每周别超过 50 到 70 克。 多吃苋菜能降低得老年痴呆的风险，苋菜里的叶酸含量可比白菜高多了，保证叶酸的摄入，对大脑健康特别重要，每天蔬菜的摄入量，最好能达到 300 到 500 克。 最后说说果汁，常喝纯果汁可不好，会增加得老年痴呆的风险。因为果汁本身含糖量挺高的，喝多了血糖容易升高，这就加大了得老年痴呆症的几率。 相比之下，茶叶里有茶多酚，这是种抗氧化物质，对保护血管和大脑有好处，平常可以适量喝点淡茶。 |
